Kodusedieeti on raske ette kujutada ilma kartuliteta, selle "teise leivana". Kõigil pole aga võimalust köögivilju oma maatükil kasvatada. Toodet tuleb osta turult või poest. Kahjuks ei saa toote kvaliteeti alati kontrollida. Toitumisspetsialistid soovitavad kartuleid enne küpsetamist leotada. Vesi eemaldab lisaks liigsele tärklisele ka nitraadid ja muud kahjulikud ained.
See on vajalik
- - kartul;
- - vesi;
- - nuga;
- - kalts või pintsel;
- - pann;
- - sool;
- - askorbiinhape.
Juhised
Samm 1
Püüdke oma kartulit alati leotada, isegi kui te pole tärklise suhtes allergiline. Köögiviljad nõuavad tingimata kahjulike ainete eemaldamist, kui need on ostetud vähetuntud müüjalt.
2. samm
Pange tähele, et väikeste puuviljade kogunemine on sageli kõrge, samas kui liiga suured viljad võivad olla tingitud lämmastiku liigsest täiendamisest. Lisaks peaksid teid hoiatama rohelised, roostes või hallikaslillad laigud - kõik need on mugulate erinevate haiguste tagajärjed.
3. samm
Valige keskmise suurusega kartulid ja puhastage neid põhjalikult lapi või harjaga. Taimekasvatajate sõnul on kõige suurem nitraatide kontsentratsioon koores, nii et koorige kartulid sügavalt.
4. samm
Sorteeri kahtlaste plekkidega köögiviljad: visake ära rohelised ja eemaldage muud probleemsed alad. Samal ajal haarake mugulaga puutumata viljaliha noaga ümber "haava".
5. samm
Loputage kooritud kartulid ja katke rohke puhta, keetmata veega. Kui retsept lubab, lõigake köögiviljad kuubikuteks - siis pestakse kahjulikud ained tõhusamalt välja. Ekspertide sõnul väheneb tervete mugulate leotamisel nitraatide tase 2–4, 4 korda vähem.
6. samm
Jätke kartulid 1-2 tunniks, seejärel tühjendage esimene vesi ja asendage see värske veega. Korrake protseduuri sama aja möödudes. Kolmandasse vette lisage väike kogus naatriumkloriidi ja askorbiinhapet. Nüüd peaksid köögiviljad terve päeva vees seisma. Selle aja jooksul lähevad nitraadid ja muud kahjulikud elemendid täielikult soolalahuse lahusesse.
7. samm
Enne keetmist valage kartulid värske veega, seejärel keetke. Tühjendage ilmunud valge vaht, loputage köögiviljad ja vahetage uuesti vedelikku. Lõpuks on mugulad toiduvalmistamiseks valmis.
