Männipähklid on Vahemere männi (männi) kauge sugulase Siberi seedri seemned. Need sisaldavad mitu korda rohkem vitamiine kui teised ja kaks korda rohkem mineraale. Need sisaldavad väga olulisi aminohappeid - isegi rohkem kui piim ja liha. Männipähklid on täiesti kiududeta. Neil on kõrge toiteväärtus ja meditsiiniline väärtus.
Juhised
Samm 1
Need on väärtuslikud nii raua ja letsitiini kui ka rikkaliku joodiallikana. Fosfatiidide hulga poolest on need pähklid kõigi teiste teadaolevate pähklite ja õliseemnete seas liidrikohal. On tõestatud, et 100 grammi männiseemneid rahuldatakse inimese igapäevane vajadus organismi puudulike aminohapete ja mikroelementide järele, näiteks mangaan, kaalium, magneesium, vask, tsink, koobalt.
2. samm
Männipähklite keetmiseks pange neid kastrulisse nii palju kui kavatsete süüa. Pähklite täielikuks katmiseks valage veega. Peate küpsetama 15-20 minutit. Tühjendage vesi ja nipsake pähklit üle, nii et vajate vähem pingutusi ja tuum jääb terveks.
3. samm
Seedripiima kasutatakse lehmapiimiallergiaga imikute toitmisel ja seda soovitatakse imetavatele emadele ka laktatsiooni tugevdamiseks. Seedripiima jaoks võta 600 grammi pähkleid. Koorige need ja naha eemaldamiseks pange pähklid 2-3 minutiks keeduvette kurnale. Tühjendage vesi, asetage need teerätikule. Pange pähklid kokku ja hõõruge kergelt. Selle protseduuri käigus kooritakse nahk kergesti maha. Võtke puidust mört ja hõõruge selles pähkleid põhjalikult, lisades järk-järgult 300 ml sooja keedetud vett. Valage saadud piim teise anumasse ja lisage kooki veel 300 ml sooja vett, pigistage ja tühjendage eelmise piima hulka.
4. samm
Röstitud seedermänniseemneid võib lisada magustoitudesse ja salatitesse, need lisavad roogadele imelist maitset ning neid on lihtne ka ise tarbida. Blanšeerige männiseemne tuumad ja eemaldage nahk kuiva rätikuga. Pange pähklid ühe kihina hästi kuumutatud kuiva pannile. Põletamise vältimiseks segage neid kohe puulusika või spaatliga. Vähendage küpsetamistemperatuuri järk-järgult. Rösti männimähkleid 5–10 minutit, olenevalt sellest, kui märjad need pannil on.
