Must ja roheline tee on meile juba ammu hästi teada. Enamik meist tunneb hästi oma põhiomadusi, eeliseid, vastunäidustusi. Kuid valge tee on vähem levinud jook, kuid vahepeal on see väga kasulik.
Hiina mägist Fujiani provintsi peetakse valge tee sünnikohaks. Needsamad põõsad, mida nad proovisid teistes paikades kasvatada, andsid toorainet, mis polnud kvaliteetne, hoolimata sellest, kui hoolsalt nad hoolitsesid.
Teepõõsaste lehed kogutakse sinna kevadel, hommikul, proovides tehnoloogiat kasutada, ja inimtöö on minimaalselt ära kasutatud. Nii saavutatakse lehtede kõige õrnem töötlemine ning koos loodusliku kuivatamise ja närbumisega saadakse see hämmastav jook.
Erinevate valge tee sortide saamiseks kasutatakse erinevaid lehti, näiteks kogutakse ainult teevõrsetest pungad või pungale järgnevad ülemised lehed. See annab valmis joogile erinevaid toone ja maitset - alates peaaegu valgest, läbipaistvast kuni kahvatukollaseni.
Valge tee eelis on see, et see jook sisaldab suures koguses vitamiine ja mineraale. Valge tee alandab vere kolesteroolitaset, on võimas antioksüdant ning võitleb bakterite ja seentega. Valget teed peetakse heaks vahendiks noorusliku naha säilitamisel, samuti ülekaalulisuse ja vähi vastu. Kuid nii toimib valge tee ainult siis, kui seda pole üle kuivatatud, selle "eluiga" ei ületa aastat ja seda hoiti ka õigesti.
Valge tee kasutamise vastunäidustusi on raske nimetada, kuid siiski ei tohiks te juua liiga palju isegi kõige kasulikumat jooki.
