Kanasüdamed on tervislik, toitev ja maitsev rups. Need on lihast odavamad ning toiteväärtuselt ja maitselt ei jää nad alla. Seda rupsi saab kasutada esimese ja teise roa ning isegi salatite valmistamiseks. Kui aega on vähe, kuid soovite midagi kuuma ja rahuldust pakkuvat, on praetud kanasüdamed parim väljapääs.
See on vajalik
-
- Röstitud kanasüdamete jaoks
- 500 g kanasüdameid;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- 1/2 tassi taimeõli
- 1 klaas vett.
- Vürtsikate praetud südamete jaoks
- 500 g kanasüdameid;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- 1 magus pipar;
- 3 küüslauguküünt;
- 1/2 tassi taimeõli
- 1/2 tl tšillipulbrit
Juhised
Samm 1
Röstitud kanasüdamed Sulata kanasüdamed täielikult. Loputage hoolikalt jooksva vee all. Eemaldage õhuke läbipaistev kile. Kuumutage pannil taimeõli ja asetage südamed. Prae 5-7 minutit. Kui südametele tekib koorik, valage pool klaasi vett ja keetke regulaarselt segades 15-20 minutit. Veenduge, et südamed ei põleks. Lisage aegsasti vett, kui see kiiresti aurustub.
2. samm
Koori sibul ja porgand ning lõika õhukesteks poolrõngasteks. Kui suurem osa pannil olevast veest on aurustunud, lisage 2 supilusikatäit õli ja valage köögiviljad pannile. Sega kõik läbi ja prae veel 5–7 minutit. Maitsesta soola ja maitse järgi maitseainetega. Karri sobib hästi kanasüdamega. Eemaldage kuumusest ja serveerige kuumalt. Lisandiks võite pakkuda pastat, valget riisi või lihtsalt värskeid köögivilju.
3. samm
Vürtsikad praetud südamed Pese kanasüdamed põhjalikult, eemalda foolium ja lõika kaheks. Kui südamed on suured, siis neljaks osaks. Vala keeva soolaga maitsestatud vette. Hauta mõõduka kuumusega pool tundi.
4. samm
Koorige sibul, porgand, paprika ja küüslauk, kuni südamed keevad. Lõika köögiviljad väikesteks kuubikuteks või ribadeks. Kuumutage õli sügaval pannil ja lisage kõik köögiviljad, välja arvatud küüslauk. Prae kõrgel kuumusel pidevalt segades 5-7 minutit.
5. samm
Eemaldage südamepott tulelt ja tühjendage kogu vesi. Valage keedetud südamed puhtale ja kuivale rätikule ja laske neil umbes 5 minutit kuivada. Valage kuivatatud südamed köögiviljapannile. Lisa sool, punane tšilli ja hakitud küüslauk. Segage ja keetke 2-3 minutit. Eemaldage kuumuselt, katke kaanega ja laske umbes 10 minutit istuda. Serveeri lisandiks keedetud kartulid või mis tahes puder.
