Selles maitsva juustukooki variatsioonis on õrn kreemjas konsistents ideaalselt ühendatud biskviidipõhja ja magusa maitsega, mille aromaatse jõhvikatäidise hapukus paneb paika. Selgub, et magustoit on väärt piduliku teepeo kaunistamist.
See on vajalik
- Vundament:
- - 150 g küpsiseküpsiseid;
- - 70 g võid.
- Täidis:
- - 560 g toorjuustu;
- - 160 g suhkrut;
- - 3 muna;
- - 2 spl. lusikad rummi.
- Jõhvika vahekiht:
- - 200 g jõhvikaid;
- - 2 spl. supilusikatäis suhkrut.
- Glasuur:
- - 50 g valget šokolaadi;
- - 1 spl. lusikatäis hapukoort.
Juhised
Samm 1
Jahvata biskviit puruks. Lisage sellele pehmendatud võid, segage kahvliga, kuni saate pehme, kuuleka taina. Pange eemaldatav vorm väljastpoolt fooliumiga, katke põhi pärgamendiga, jaotage või ja küpsiste tainas piki põhja, tampige see, moodustage küljed 2/3 vormi külgede kõrgusest. Küpseta alust 20 minutit 180 kraadi juures.
2. samm
Kuumutage jõhvikaid tasasel tulel, hõõruge läbi sõela, lisage 2 spl. supilusikatäis suhkrut. Jagage munad munakollasteks ja valgeteks, puderege munakollased toorjuustu ja suhkruga, klopi valged tugevaks vahuks, sega ettevaatlikult väikeste portsjonite kaupa või massini. Jõhvikapüreele lisage 3 supilusikatäit. supilusikatäis koortäidist, segage.
3. samm
Juustukoogipõhja keskele vala kõigepealt 4 spl. spl kreemjat täidist, seejärel kogu jõhvikatäidis, lõpetage kreemja täidisega (järgige näidatud järjestust!). Küpseta veevannis 60 minutit 170 kraadi juures: selleks vala vormiga ahjuplaadile kuum vesi, pane ahju.
4. samm
Lase vormi ümbermõõdul nuga läbi, eralda juustukook seintest, jäta ahju, kuni see täielikult jahtub, ja pane siis ööseks külmkappi. Sulata valge šokolaad koos hapukoorega, täida juustukoogi üla saadud glasuuriga, silu spaatliga ja lase külmkapis külmuda. Jõhvikatäidisega kreemjas juustukook on valmis.
