Pärgament on paber, mida on töödeldud erilisel viisil. See ei vaja määrimist, ei kleepu toidule, ei ima rasva ja soovi korral võib sama pärgamendilehte kasutada korduvalt. Enamasti kasutatakse seda ahjus toidu valmistamiseks.
Juhised
Samm 1
Pärgament näeb välja nagu pakkepaber - sile, tihe ja võib olla valge või pruuni värvi. See on valmistatud paberist, mis on immutatud spetsiaalsete ühenditega ja selle tulemusena omandab palju kasulikke omadusi. Selgub, imeline materjal, mis on plastist, vastupidav niiskusele ja temperatuurile. Pärgament absorbeerib hästi selles küpsetatud toodete eralduvat rasva. See ei kuku kokku keetes, talub hästi kõrgeid temperatuure ega kaota tugevust märjaks saades.
2. samm
Proovige ahjus küpsetada pannil, vooderdage põhi pärgamendiga. See meetod sobib nii gaasi- kui ka elektripliitidele, kuid ahjus ei tohiks kasutada kõrget temperatuuri. Pärgamendil küpsetatud toit ei põle.
3. samm
Küpsetage küpsised, kattes küpsetusplaadi pärgamendiga - küpsetised küpsetatakse ühtlaselt, parem on kuju säilitada. Jahtunud küpsiste kaunistamiseks glasuuriga saate kondiitritoodete kotina kasutada sama lehte, millel küpsised küpsetati. Beseekookide küpsetamisel pole midagi muud kui pärgament - küpsetise põhi ei jää selle külge ja vormist eemaldades võib toote terviklikkus säilida.
4. samm
Küpsetage alati täidetud saiakesi pärgamendil. Kui täidis lekib, võivad pirukad või küpsised küpsetusplaadile kleepuda, neid on sel juhul üsna raske eemaldada. Pärgamendiga on seda palju mugavam teha.
5. samm
Pange küpsetatav leib krohvipärgile. Kui on aeg leib ahju panna, saate selle otse pärgamendile asetatud küpsetusplaadile üle kanda. See peab suurepäraselt vastu küpsetatud leiva saamiseks vajalikele kõrgetele temperatuuridele.
6. samm
Vooderdage küpsetusplaat pärgamendiga, kui kavatsete midagi ahjus küpsetada. Pärgamendile asetatud köögiviljad küpsevad suurepäraselt ja nõud ei vaja pärast seda isegi pesemist. Saate seda teha veelgi lihtsamalt - pakkida portsjoniteks jaotatud liha-, kala- või kana tükid pärgamenti, lisada köögivilju, panna kimbud ahjuplaadile või sügavale pannile. Pärgamendist valmistatud "särgis" osutub toit palju maitsvamaks, samas kui toiduvalmistamise käigus on võimalik säilitada maksimaalselt kasulikke aineid.
