Maiustused on inimkonna lemmik maius. Ja maiustuste hulgas on koogid eriti populaarsed. Millise põhimõtte järgi valivad inimesed kooki, mis paneb neid maitsma maitsvat suutäit maitsma? Muidugi kulinaarse meistriteose välimus.
See on vajalik
- Šokolaadiglasuur:
- - piim, suhkur, kakao või maiustusšokolaad.
- Jäätumine:
- - tuhksuhkur;
- - tsitruseliste mahlad;
- Valgu glasuur:
- - tuhksuhkur;
- - munavalge;
- - sidrunimahl.
- Martsipan:
- - suhkur;
- - vesi;
- - mandlijahu.
- Võikreem:
- - munakollased;
- - suhkur;
- - vesi;
- - või.
- Vahukoor:
- - koor;
- - tuhksuhkur.
- Suhkrustatud puuviljad;
- - suhkrustatud puuviljad
Juhised
Samm 1
Külmumine Kookide kaunistamiseks on kõige lihtsam jäätumine. Lemmik šokolaadiglasuuri saab valmistada kakao, piima, või ja suhkru segust. Või kondiitritoodete šokolaadist, mis on sulatatud veevannis (müüakse massi järgi). Valmistatud kokkupandud kook valatakse kuuma glasuuriga ja saadetakse jahtuma. Pärast šokolaadi tahenemist (saate ilusa läikiva pinna) saate sellele teha kreemiga pealdise, pigistada kondiitri süstla abil välja koorelilled. Glasuuri on ka teist tüüpi. Näiteks tavaline tuhksuhkur. Ilmselt olete teda näinud babade ja muude toodete kohta. See on valmistatud väga lihtsalt: sidruni- või apelsinimahl valatakse suhkrupulbrisse väikeste portsjonite kaupa (sõna otseses mõttes tilkhaaval). Valmistoote konsistents sarnaneb pannkoogitainaga. Selle glasuuriga saab kaunistada lihtsat isetehtud kooki õhtuteeks. Valgu jäätumist (mõelge lihavõttekookide valgetele "mütsidele") kasutatakse kogu tüki katmiseks harva. Seda saab kõige paremini kasutada kondiitritööstuse meistriteose kaunistamisel viimase punkti määramiseks. Hea on rakendada valguglasuuriga õhuke mustreid ja pealdisi. Muide, erinevate komponentide (liköörid, toiduvärvid) abil on seda lihtne värvida mis tahes värviga. Glasuuri valmistamine võtab natuke aega. Lihtsalt eraldage munavalged munakollastest, lisage neile veidi sidrunimahla, seejärel peksake segistiga, lisades samal ajal tuhksuhkrut. Sa peaksid saama sileda lumivalge massi, nii et proovige koogile sellega mustrit rakendada. Selleks võtke leht paksust paberist ja joonistage sellele soovitud muster. Pange lehe kohale poolläbipaistev küpsetuspaber ja pigistage süstlaga valge glasuuriga sellele poolläbipaistev muster. Pärast jäätumise taandumist eemaldage magus muster ja kandke see koogile.
2. samm
Martsipan Martsipan on mandlitainas. See on üks iidsemaid maiustusi, mis on tänapäevani lõviosa inimkonnast kõige armsam. Martsipan (mandlitainas) on plastmass, mida saab hõlpsasti värvida mis tahes värvides ja millele võib anda mis tahes kuju. Osta poest valmis martsipanimassi või küpseta ise (see pole keeruline), värvige toiduvärvidega, pingutage koogi kogu pind martsipaniga või tehke lilledest, puuviljadest, kujukestest, millega oma toodet kaunistada. Martsipani valmistamine: - 500 grammi suhkrut, valage 125 grammi vett ja pange tulele. Pange siirup keemiseni, lisage vanilliin, vähendage kuumust ja soojendage segu, kuni see muutub stringiks. Kustuta tuli. Valage siirupisse 500 grammi mandlijahu (saate seda osta või võite seda ise valmistada, purustades mandlid pulbriliseks) ja segage mass hästi - nii et saate homogeense taina. Kui otsustate ise mandlijahu teha, hoidke pähkleid enne hakkimist sügavkülmas. Selle eesmärk on vältida mandlite jahvatamisel õli andmist.
3. samm
Või (või) koor See on üks populaarsemaid viise kookide kaunistamiseks. Valmistamine: - pange 5 kollast kuumuskindlasse nõusse;
- Segage teises kastrulis 60 ml vett ja 180 grammi suhkrut. Soojendage segu, kuni saadakse siirup, mille temperatuur on 110-120 kraadi;
- pidevalt segades, et munakollased ei oleks keedetud, valage neile suhkrusiirup õhukese joana;
- jätkake siirupi ja munakollaste segu segistiga kloppimist, kuni mass jahtub 25–28 kraadini ja suureneb mahtu umbes 3 korda;
- pange pehmendatud või tükkideks segusse, ilma et piitsutataks;
- viimases etapis lisage kreemile värvaineid, maitseid. Määri spaatliga kreem koogile või määri kondiitritoote abil tootele kreemimustrid.
4. samm
Vahukoor Vahukoor on kõige elegantsem ja lihtsam viis kookide kaunistamiseks. Osta valmis koor või vahusta ise. Kandke tordisüstlaga koogile, piserdage šokolaadi-pähkli laastudega - ja imeline kook on valmis.
5. samm
Suhkrustatud puuviljad Suhkrustatud puuviljade kasutamine on tähelepanuväärne ja väga kiire viis koogi kaunistamiseks. Kaunista oma kook või koor lihtsalt erksavärviliste suhkrustatud puuviljadega. Muide, suhkrustatud puuviljade asemel või koos nendega on täiesti võimalik kasutada erksaid komme, pähkleid ja isegi värskeid puuvilju - maasikaid või füüsalit.
