Pita on iidsetest aegadest tuntud traditsiooniline araabia vormileib. See on valmistatud hapnemata pärmitainast ja seda saab pikka aega hoida. Pita on kogunud suurt populaarsust ja armastust kogu maailmas, seda kasutatakse sageli kuumade võileibade valmistamiseks, kuna koogil on täidise jaoks mugav "tasku".
See on vajalik
-
- 400-500 g nisujahu;
- 7 g kuivpärmi;
- 1 spl soola;
- 1 spl oliiviõli;
- 250 ml vett.
Juhised
Samm 1
Kuumutage 250 ml vett, segage see ühe supilusikatäie oliiviõliga. Sõelu jahu läbi sõela, lisa pärm, sool. Vala pool jahust vette, sõtku kogu aeg ühes suunas, kuni saad paksu massi (võid kasutada pool sõelumata jahust). Seejärel lisa teine pool jahust, sõtku, rulli tainas palliks, kata rätikuga ja jäta pooleks tunniks sooja kohta seisma.
2. samm
Sõtku tainast kümme minutit, pintselda kauss võiga, pane sinna tainapall, kata rätikuga ja lase jälle tund aega soojas kohas (kuni see kahekordistub). Piserdage kätele jahu, jagage tainas kümneks võrdseks osaks, veeretage pallideks ja rullige seejärel koogid ühe või poole sentimeetri paksuseks, läbimõõduga umbes kümme kuni viisteist sentimeetrit. Kata valmis tortillad rätikuga, samal ajal kui teised välja rullivad.
3. samm
Kuumutage ahi temperatuurini 240 ° C, pange küpsetuseks vajaliku kuuma auru saamiseks põhjaga küpsetusplaat veega, nii et pita tõuseb kiiresti ja moodustab selle sees "tasku". Määrige küpsetusplaat taimeõliga või katke fooliumiga, asetage ahi ja soojendage väga kuumaks.
4. samm
Asetage pita leib kuumale küpsetusplaadile, asetage ahju kuumimale ülemisele tasemele ja küpsetage kolm kuni viis minutit (koogid peaksid paisuma, kuid te ei tohi neid üle pingutada, vastasel juhul osutuvad nad kuivaks ja rabedaks).
5. samm
Kasutage ainult sooja pitat: virnake valmis koogid otse ahjust ja pakkige need fooliumilehele. Kui küpsetate pitat edaspidiseks kasutamiseks, pange fooliumisse jahtunud tortillad lahti rullimata, pange sügavkülma. Enne kasutamist eemaldage sügavkülmast, avage lahti, sulatage, pakkige seejärel fooliumisse ja asetage viieteistkümneks minutiks mitte kuuma ahju (umbes 150 ° C).
