Säga on uskumatult tervislik ja maitsev kala, kuid paljudele koduperenaistele ei meeldi seda eriti küpsetada, kuna kuumtöötluse käigus muutub see kala sageli pudruks. Selle vältimiseks soovitan teil tutvuda kõigi säga küpsetamise nippidega.
See on vajalik
- - 500 grammi säga (filee);
- - üks muna;
- - 30 ml piima;
- - neli supilusikatäit leivapuru;
- - taimeõli;
- - sool ja pipar.
Juhised
Samm 1
Võtke sägafilee, loputage see põhjalikult külmas vees ja kuivatage seejärel (praadimiseks on parem kasutada jahutatud säga, kui teil on aga ainult külmutatud säga, siis enne küpsetamist tuleb see täielikult sulatada, et liigne vesi välja ei pääseks. kuumtöötluse ajal).
2. samm
Lõika filee väikesteks tükkideks, soola kergelt ja jäta 15–20 minutiks (see aitab kaladel küpsetusprotsessi ajal vormi hoida ega laguneda). Mõne aja pärast sega kausis muna ja piim, pane kala segusse ja jäta 30 minutiks seisma.
3. samm
Pange pann kuumale tulele, valage sinna õli (pannil peaks olema üsna palju õli, vähemalt neli kuni viis millimeetrit).
4. samm
Vala jahu ja riivsaia kahte erinevasse kaussi. Esmalt veeretage säga tükid jahus (on vaja, et jahu kataks kala täielikult), seejärel kasta tükid muna-piimasegusse, seejärel veeretage need leivapuru ja asetage kala kohe pannile.
5. samm
Prae säga kõrgel kuumusel, kuni tekib isuäratav kuldne koorik (sa ei saa panni kaanega kinni panna, vastasel juhul võib kala kuumtöötluse käigus muutuda pudruks). Praetud säga on valmis, võite seda serveerida mis tahes lisandiga, näiteks kartulipüree, hautatud köögiviljadega.
