Noor hapukapsasupp on õrna rohelise aroomiga. Puljongi jaoks võite kasutada liha või kana tükki. Hapu maitse tõttu on sellel supil teine nimi - hapukapsasupp. Ja neid saab pakkuda nii soojalt kui külmalt.
See on vajalik
-
- 300–400 g hapuoblikat;
- nael tailiha või vasikaliha;
- 3-4 keskmist kartulit;
- 1 porgandi juurvili;
- 3 muna;
- taimeõli;
- pipar ja ürdid.
Juhised
Samm 1
Pese liha, kata külma veega ja küpseta. Pärast vee keemist lisage soola. Eemaldage perioodiliselt pinnalt vaht ja rasv. Kui seda ei eemaldata õigeaegselt, annab rasv pikaajalisel küpsetamisel puljongile rasvase maitse.
2. samm
Kui liha muutub pehmeks, võta see välja, lõika väikesteks tükkideks, kurna puljong ja pane uuesti tulele.
3. samm
Lõika kooritud kartulid kuubikuteks, viiludeks (nagu sulle meeldib) ja kasta kastrulisse. Seejärel prae sibul taimeõlis ja pange ka suppi. Kontrollige puljongi soolsust.
4. samm
Lõigake pestud hapuoblikas, eelistatavalt noored rohelised, siis on supp eriti lõhnav. Ärge kasutage varsi. Viska hapuoblik keevasse puljongisse ja segage, rohelised valmivad kiiresti, sõna otseses mõttes minutiga.
5. samm
Kastke viilutatud liha suppi, te ei saa seda pannile panna, kuid lisage serveerimisel portsjonite kaupa igale plaadile.
6. samm
Nüüd on hea, nagu omleti jaoks, klopi munad tassi ja vala hapukapsasuppi, samal ajal pannil pidevalt segades. Supp on valmis.
7. samm
Saate seda teha erinevalt. Keeda munad kõvasti, koori ja lõika kuubikuteks, pooleks või kiiludeks, seejärel lisa otse plaatidele.
8. samm
Lõpuks haki roheline sibul ja petersell, serveerimisel pane kapsasuppi hapukoort ja puista peale hakitud ürte.
