Lillkapsas on toiteväärtuselt parem kui paljud muud tüüpi köögiviljad. Seda ei erista mitte ainult toitumisomadused, vaid ka kõrge toiteväärtus ja maitse. See tervislik köögivili on tõeline vitamiinide ja mineraalide varakamber, seega peab see olema igas vanuses inimeste toidulaual.
Lillkapsas on paremini seeditav kui näiteks valge kapsas. Selle õrnaid õisikuid on soovitatav kasutada imikutoidul, seedetrakti haigustega inimestel. Lillkapsas on südamehaigetele ja diabeetikutele hädavajalik.
Miks on lillkapsas kasulik?
Erinevate roogade valmistamiseks kasutatakse tavaliselt ainult lillkapsa õisikuid, kuid võite süüa ka selle lehti ja õisi. Pärast külmutamist, konserveerimist, hautamist, marineerimist, keetmist või praadimist säilivad selle ebatavalise kapsa väärtuslikud ained, mistõttu on selle populaarsus tervisliku eluviisiga inimeste seas nii kõrge.
Dieet-lillkapsas ärritab mao limaskesta vähem kui valge lillkapsas. Sellel on positiivne mõju närvisüsteemi seisundile, õisikutest saadud roogasid peetakse suurepäraseks vahendiks vähi ennetamiseks. Lillkapsast võib süüa isegi maohaavandite, kaksteistsõrmiksoole haavanditega, see ei põhjusta puhitust ega muid ebameeldivaid sümptomeid. Samuti on seda toodet soovitatav rasvumise vastu võitlemiseks.
Lillkapsas sisaldab C-vitamiini. 50 gr. õisikud võivad anda inimorganismile päevase annuse askorbiinhapet. Toode sisaldab palju H-vitamiini, biotiin vastutab naha, juuste ja küünte seisundi eest.
Vitamiinid, millest koosneb lillkapsas
Lillkapsas on palju A- ja E-vitamiine, taim aitab antioksüdantide sisalduse tõttu organismist toksiine eemaldada. Nende väärtuslike ainete olemasolu kapsasarnaste lillede koostises aitab vähendada insuldi tõenäosust, tugevdada immuunsust ja ennetada südame-veresoonkonna haigusi.
Köögivili sisaldab K-vitamiini ja oomega-3 rasvhappeid, nii et kapsas aitab vältida artriidi arengut, sellel on põletikuvastane toime. Lillkapsas on vähe kaloreid, mistõttu on see sageli kaalu otsivate inimeste toidusedelis. Toote kalorsus on ainult 30 kcal 100 g kohta.
Lillkapsast hinnatakse ka valgusisalduse poolest - umbes 2,5% massist. Rasva on selles vaid 0,3%.
Lillkapsa kasulike omaduste säilitamiseks on soovitatav seda mitte üle küpsetada ja pärast keetmist järelejäänud puljongit uuesti kasutada. Lisaks vitamiinidele sisaldab köögivili olulisi mineraale ja mikroelemente. See on näiteks foolhape, mis on eriti vajalik rasedatele naistele.
