Magusaid ja mahlaseid paprikaid kasutatakse mitmesuguste roogade valmistamiseks. Suur köögivilja kollane, oranž, roheline ja punane värv on kuulus oma maitse ja kasulike omaduste poolest. Paprika sisaldab hädavajalikke mikroelemente, mineraale ja vitamiine.
Nimele vaatamata pole paprika kodumaa mitte Bulgaaria, vaid Ameerika. Paprikaid peetakse üheks tervislikumaks köögiviljaks, seda vitamiinisisalduse meistrit saab tarbida nii toorelt kui ka hautatult, küpsetatult, keedetult, soolatult ja praetult. Kollase, rohelise ja punase paprika vahel on erinevus mitte ainult puuvilja maitses, vaid ka toiteväärtuses.
Paprika ja vitamiinisisaldus
Paprikate kohta on müüt, et arvatakse, et kollane vili on magusam kui roheline või punane. Kuid tegelikult on rohelistes ja punastes kaunades suhkrut rohkem. Kuid punane pipar sisaldab rohkem kiudaineid.
Paprika värvus sõltub karotenoidide sisaldusest, kollane pipar sisaldab neid kõige vähem. Selle värvi puuvilju soovitatakse kasutada kardiovaskulaarsüsteemi vaevuste all kannatavatel inimestel. Samuti aitab kollane magus pipar normaliseerida neerufunktsiooni, aitab tugevdada luid.
Roheline pipar saab selle värvi fütosteroolidest, see on sellise aine nagu kolesterooli taimne analoog. See paprika osaleb rasvade ainevahetuses.
Punane pipar sisaldab rohkem kui päevaannust askorbiinhapet - koguni 200 grammi. Seetõttu on köögivili kergesti parem tsitrusviljadest, mustadest sõstardest. Punane pipar aitab normaliseerida vererõhku, seedesüsteemi. Sellised paprikad vedeldavad verd, suurendavad söögiisu.
Hariliku paprika hindamatu kasu
Paprika sisaldab olenemata värvist palju vitamiine B. Eelkõige on need vitamiinid B6 ja B9, mis aitavad tugevdada veresoonte seinu. Need ained aitavad võidelda stressi, unetuse, väsimuse ja mäluhäiretega. B-rühma vitamiine vajatakse eriti diabeetikutele.
Paprikad on kasulikud ka A-vitamiini olemasolu tõttu. See aine avaldab positiivset mõju naha seisundile, stimuleerib juuste kasvu, seetõttu soovitatakse eredaid puuvilju kasutada kiilaspäisuse all kannatavatel inimestel. Karoteen parandab ka nägemist.
Paprika sisaldab palju antioksüdante, neutraliseerides seeläbi vabu radikaale. Kollase, rohelise, oranži ja punase köögivilja regulaarne tarbimine võib suurendada keha kaitsevõimet. Siiski tuleb meeles pidada, et paprikaid ei saa menüüsse lisada maohaavandi, gastriidi, isheemia, hüpertensiooni korral.
