Selleri juur on tõeliselt ilu köögivili. Pole juhus, et nagu öeldakse, ilus jumalanna Aphrodite armastas teda nii väga ja suur Homer laulis oma luuletustes. Lisaks on see juurvili looduslik ravim paljude haiguste vastu ja ravim, mis taastab siseorganite, eriti seedetrakti tööd. Küpseta sellerijuure roogasid ja juba varsti tunned end uue terve inimesena.
Küpsetatud juurseller juustuga
Koostis:
- 4 sellerijuurt;
- 1 spl. riivitud kõva juust;
- 1 spl. riivjuust;
- 50 ml keefirit, jogurtit või madala rasvasisaldusega hapukoort;
- 50 g võid;
- 1/3 tl jahvatatud must pipar;
- 1 tl sool;
- taimeõli.
Valage vett suurusega kastrulisse, lahjendage selles soola ja pange tugevale tulele. Oodake, kuni see keeb, ja pange pestud seal.
seller juured. Küpseta neid 15 minutit madalal temperatuuril, kattes nõusid auguga kaanega. Jahutage köögivilja, koorige ja lõigake õhukese ristlõikega ringidesse.
Määri küpsetuspaber või ahjuvorm küpsetuspintsliga ning laota seller kihtidena, puista peale riivitud kõva juust ja must pipar. Sulata või ja sega lusikaga riivitud fetajuustu ja keefiriga, nii et saadakse homogeenne mass. Kata pajaroog ühtlase kihiga ja küpseta 180oC juures ahjus 20 minutit.
Selleri juure püree
Koostis:
- 2 sellerijuurt;
- 1 kartul;
- 1 väike sibul;
- 20 g värsket basiilikut ja tüümiani;
- 3 spl. piim ja vesi;
- 80 g võid;
- 1/3 tl jahvatatud valge pipar;
- sool.
Koorige seller ja kartulijuur, koorige sibul ja lõigake kõik väikesteks kuubikuteks. Pange köögiviljad väikesesse kastrulisse või hautisesse, katke piima ja vee seguga, maitse järgi soola ja asetage keskmise kuumusega. Hauta pool tundi, siis viska see läbi kurn, lase veidi jahtuda, tõsta blenderikaussi ja vahusta. Maitsesta kartulipüree pipraga, lisa hakitud ürdid, või ja sega hoolikalt.
Selleri juure salat
Koostis:
- 1 sellerijuur;
- 2 marineeritud või marineeritud kurki;
- 1 värske kurk;
- 1 suur sibul;
- 1 punane paprika;
- 50 g männipähkleid;
- 100 g 15% hapukoort;
- 1/3 tl jahvatatud piment;
- sool;
- taimeõli.
Haki kooritud sellerijuur ja sibul ribadeks ja poolrõngasteks. Kuumuta õli ja prae selles mõlemad köögiviljad. Küpsetage neid 5-7 minutit keskmisel kuumusel kuni pehmeks, seejärel asetage küpsetamise lõpetamiseks. Pipra seemned ja lõika õhukesteks ribadeks koos kahte tüüpi kurkidega. Kombineeri kõik suures salatikausis, maitsesta hapukoore, pipra, soolaga ja sega korralikult läbi. Piserdage salatile männipähkleid.
