Kui ütlete „suhkrusiirup”, ei pea te mõtlema imalatele roosadele kokteilidele, mis muudavad sõrmed kleepuvaks ja jätavad hambakatule. Suhkrusiirupist valmistatakse puuviljadaiquirisid ja muid vihmavarjudega kaunistatud rummipõhiseid kokteile. Sama suhkrusiirup aitab "tõsisemate" kokteilide segamisel. See lisab magusust viski baasil valmistatud jookidele nagu Old Fashion ja Gin Fizz kokkutõmbav.
Seda nimetatakse ka "lihtsaks" siirupiks, see valmistatakse suhkru lahustamisel vees. Kasutades suhkrusiirupit, selle asemel, et suhkrut otse joogi sisse lusikaga lisada, saate täpsema ja ühtlasema magususe ning suhkrukristallid ei setti klaasi põhja nagu määrdunud liiv. Enamik kokteile kasutab siirupit suhkru ja vee võrdses vahekorras, kuid kui soovite valmistada paksemat ja rikkalikumat siirupit, võite proportsioone muuta.
Lihtne suhkrusiirup:
1. Kuum vesi: Mõõtke välja üks tass vett ja valage see kastrulisse. Aja vesi keema.
2. Lisage suhkur: mõõtke üks tass suhkrut ja lisage see vette. Vähendage kuumust madalaks, et segu ei hauduks.
3. Lahustage suhkur: segage suhkrut ja vett, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
4. Jahutage vedelik: pärast vedeliku jahtumist saab seda külmkapis hoida kuni kuu aega.
Proovige melassi sisaldavat fariinsuhkrut, mis on valmistatud toorsuhkruroo mahlast. Seda suhkrut toodetakse eksootilistes vormides nagu turbinado, demerara ja moscavado. Alternatiivina võite siirupile lisada paar supilusikatäit laimi, sidruni- või apelsinikoore, värske ingveri kiile, pikuti lõigatud vanillikauna või kaks kaneelipulka. Hauta segu umbes viis minutit, seejärel tõsta külmkappi ja kurna siirup.
Katsetades lihtsat siirupit või lihtsal retseptil põhinevat keerukat improvisatsiooni, saate tasakaalustada joogi mõru või hapukat maitset. Kes meist keeldub tilgast maiust?
