Pastila on vana vene delikatess. Valmistati roog hapukatest õuntest ja erinevatest marjadest. Magustoidule lisati mett ja valgema värvi saamiseks lisati munavalge. Kuulsat Kolomna vahukommi eksporditi Euroopa riikidesse.
See on vajalik
õunad - mis tahes kogus
Juhised
Samm 1
Parimad õunasordid vahukommide valmistamiseks on Antonovka, Titovka, Semerenko, Welsey jne. Loputage valitud õunu soojas voolavas vees. Kuivatage puuviljad kergelt. Lõika pooleks ja südamik seemnetega.
2. samm
Korja üles mugava suurusega pott, vala sinna väike kogus vett. Piisab sellest, kui vesi tõuseb põhjast 1 sentimeetri. Järgmisena pange kooritud õunaviilud pannile, katke pann kaanega. Süüta toit põlema, hauta tasasel tulel 20 minutit. Selle aja jooksul õunad pehmenevad.
3. samm
Eemaldage keedetud, keedetud puuviljad tulelt, tühjendage liigne vedelik pannilt. Järgmisena tuleb õunad sõtkuda. Parem seda teha segistiga.
4. samm
Valmistage ahi tööks ette, soojendage seda 90-100 kraadini. Pange küpsetuspaber küpsetusplaadile.
5. samm
Laotage töödeldud õunamass ühtlase 7–10 mm kihina pärgamendilehele. Pange küpsetusplaat koos pooltootega ahju, jätke uks lahti. Hoidke kompositsiooni ahjus 6-8 tundi, aeg sõltub keedetud õunamassi kogusest.
6. samm
Valmis vahukomm ei tohiks mureneda, see on märk üle kuivatatud tootest. Õigel vahukommil on katsudes veidi niiskust, kuid see ei jää kätele kinni. Lõika õunast vahukomm kiiludeks, kui magustoidu sisemus on niiske, hoia tükke veidi ahjus.
7. samm
Hoidke oma õuna vahukommi klaasanumas. Lisaks viiludele võib vahukommi rullides rullida.
