Kõiki merevähkide tüüpe nimetatakse ühiselt homaarideks, neist levinumad on homaarid ja homaarid. Väliselt on mõlemad mereelanikud sarnased, kuid homaaridel pole küüniseid.
Praegu peetakse mereande delikatessiks, mis on enamiku restoranide menüüdes laialt esindatud. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas homaare korralikult süüa.
Mida nad homaarides söövad
Homaari keha "söödavad" osad on kaela, kõhu, küüniste, kaaviari ja maksa liha. Kaaviari on võimatu visuaalselt teiste sisikondadega segi ajada. Maks on kaela lähedal. Reeglina on see orel üsna suur, seega on raske eksida.
Kuidas homaare lõigatakse
Homaariga saate hakkama siis, kui nad on kuumad või on veidi jahtunud. Homaarid lõigatakse ranges järjekorras. Esiteks eraldatakse küünised kehast. Järgmine etapp on karapass, mis avatakse spetsiaalsete tangide abil. Homaari või homaari rümp lõigatakse tavaliselt pikuti, seejärel eemaldatakse sellest sisikond ning homaar pannakse ise tassi ja serveeritakse lauale.
Kuidas homaare korralikult süüa
Etiketi reeglite kohaselt süüakse homaare spetsiaalse kahvliga. Ühelt poolt on see varustatud konksuga, mille abil liha merevähkide kestast välja tõmmatakse, teiselt poolt on ette nähtud lusikas, mis mahla välja kühveldab. On tavaks hoida kahvlit kahe sõrmega - pöidla ja nimetissõrmega, keskele lähemal - see tähendab, et käepide on lai ja lame.
Kahvli konksu abil kestast välja võetud liha lõigatakse noaga eelnevalt väikesteks tükkideks. Siis - torgitud, kastmetesse ja maitseainetesse kastetud.
Kui sõrad ja käpad ei avane, saab seda teha spetsiaalsete tangidega. Need kuuluvad söögiriistade hulka, millega mereandide lauda serveeritakse. Karbi fragmente on lubatud hoida oma kätega. Need tuleks panna eraldi plaadile.
Vaheaegadel ja söögi lõpus tuleb sõrmed loputada kausis sooja veega. Enamasti lisatakse anumasse sidrunikiilud.
