Kartul sisaldab palju mineraale, vitamiine ja tärklist. Spetsiifiline kartuli aroom annab mugulatele eeterlikku õli. Kartulist valmistatakse nii lihtsaid kui ka keerukamaid roogasid. Lahtised keedukartulid sobivad hästi hapukapsa ja heeringa, marineeritud kurkide ja präänikutega
See on vajalik
-
- kartul
- sealihamass
- sibul
- Šampinjon
- munad
- rohelised
- hapud õunad
- sellerivarred
- hapukoor
Juhised
Samm 1
Nõiad.
Koori ja riivi kaksteist kartulit. Pigista mahl välja, lase sel settida. Tühjendage vedelik ja pange paks tärklisesett riivitud kartulitesse. Maitsesta kartul soolaga ja sega ning haki sealiha ja seened. Haki sealiha viljaliha (400 g) noaga peeneks. Haki sibul (1 tükk) ja ühenda sealihaga. Prae seeni (200 g) õlis, kuni liigne vedelik aurustub. Ühendage seened ja liha. Vormi kartulitest tortillad, pane hakkliha sisse, ühenda servad, anna palli kuju. Kastke jahu ja prae pannil. Aseta kastrulisse, kata hapukoorega ja hauta 30 minutit.
2. samm
Waldorfi salat.
Keeda 5 kartulit nende koorega, koori ja lõika kuubikuteks. Koorige ja seemnestage 3 haput õuna, lõigake kuubikuteks ja piserdage sidrunimahlaga, nii et õun ei tumeneks. Haki sellerivarred ja petersell. Sega kõik läbi, maitsesta majoneesi, soolaga ja sega purustatud sarapuupähklitega. Pange valmis salat rohelise salati lehtedele.
3. samm
Kartulirull munadega.
Keeda kooritud kartulid (10 tk) ja purusta. Lisage üks toores muna, 4 spl. lusikad hapukoort, 2 spl. supilusikatäis võid. Sega kartulimass korralikult läbi. Keetke küpsetusplaadil 5 kõvaks keedetud muna ja võid. Laotage kartulipuder küpsetusplaadile laias ribas. Asetage kooritud kõvaks keedetud munad ribale ühele reale. Kata pealt ülejäänud kartulipudruga ja moodusta rull. Määri see vahukollasega ja küpseta ahjus.
4. samm
Küpsekartul.
Loputage harjaga mõned noored kartulimugulad vee all. Lõika kartulid viiludeks ja pane kilekotti. Pigista sinna 2 küüslauguküünt, pane 2 spl. supilusikatäis majoneesi, soola. Viska kartul kotti ja aseta küpsetusplaadile. Küpseta ahjus.
