Kanakook on tuntud juba tsaariajast. Piruka aluseks on kana liha, ilmselt seetõttu sai roog oma nime. Kuigi on veel üks versioon, miks pirukat nimetatakse kurnikuks: roogi keskele tehakse auk, et küpsetisest aur välja pääseks ("suitsuks").
See on vajalik
-
- 3-4 tassi jahu;
- 1 pakk (250 g) võid või margariini
- vähem kui 1 tl sooda;
- 1 klaas hapukoort või keefirit;
- lauaäädikas;
- kanafilee;
- 1-2 sibulapead;
- 3-4 mugulat toorest kartulit;
- sool;
- vürts;
- muna;
- rohelised;
- taimeõli või või küpsetusnõu määrimiseks.
Juhised
Samm 1
Sõelu jahu läbi sõela, sulata või (või margariin). Seejärel segage jahu, margariin, hapukoor. Lisa näpuotsatäis soola ja äädikaga kustutatud söögisoodat. Sõtku tainas. See peaks osutuma pehmeks, plastiks. Pange tainas tunniks külmkappi ja valmistage täidis.
2. samm
Haki kana peeneks. Piruka jaoks võite kasutada jalga või rinda.
3. samm
Haki sibul. Seda saab lõigata ribadeks või poolrõngasteks.
4. samm
Pipar ja soola liha, lisage aromaatsed vürtsid.
5. samm
Koori kartulid ja lõika õhukesteks rõngasteks või viiludeks.
6. samm
Määri küpsetusvorm õliga.
7. samm
Kui täidise koostisosad on valmis, eemaldage tainas külmkapist. Jagage see kaheks osaks: üks suurem, teine väiksem. Rulli suurem tainatükk lahti ja aseta kiht piruka küpsetamiseks kaussi. Selleks on parem kasutada kõrgete servadega küpsetusplaati. Jätke servadele veidi tainast, seda kasutatakse piruka toonimiseks.
8. samm
Nüüd hakake täidist välja panema. Esimene kiht on kana liha. See peaks taigna täielikult katma. Seejärel asetage järgmine kiht - sibulakiht. Soolake seda kergelt. Top kartulitega. Piserdage seda uuesti soolaga. Lisage rohelised peal.
9. samm
Piruka mahlaseks muutmiseks pange kartulile mõni viil võid või paar supilusikatäit hapukoort, mis on eelnevalt maitseainetega segatud.
10. samm
Rulli ülejäänud tainas lahti ja kata sellega pirukas. Näpistage tassi servi. Tehke keskele auk. Selleks võite kasutada paksu kudumisvarda või torgata piruka mitmes kohas hambatikuga.
11. samm
Vahusta muna väikeses kausis ja määri küpsetised üle. Lase koogil veidi eralduda ja pane seejärel 200 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta 35-40 minutit. Nõu valmisolekut saab kontrollida puidust hambatiku või tikuga. Torka pirukas läbi. Kui tikule ei jää tainast ega täidist, siis saab roa ahjust välja võtta.
12. samm
Võtke kook välja, piserdage seda veega ja katke rätikuga "pikali". Siis saate seda lauale serveerida.
