Pilaf on liha- ja teraviljaroog. Pilafi teraosa on kõige sagedamini riis. Kas soovite katsetada? Proovige küpsetada pilafi muud tüüpi teradest - nisu, dzhugara, herned, mais, mungoa. Lihaosa on traditsiooniliselt valmistatud lambalihast. Miski ei takista lambaliha asendamast kana, kalkunit, nurmkana, vutti ja isegi tuura liha. Sõltumata sellest, milliseid tooteid te pilaffi küpsetate, on peamine asi oma toiduvalmistamisprotsessi kaasata. Ja siis su sugulased kindlasti hüüavad - "lakud näppe!" Ega asjata süüakse pilafi traditsiooniliselt käsitsi.
See on vajalik
-
- Kanafilee - 500 grammi
- Pikateraline keedetud riis - 1, 5 - 2 tassi
- Keskmine porgand - 2-4 tükki
- Sibul - 3-5 tükki
- Või (kana rasv) - 50 grammi
- Taimeõli - 3 supilusikatäit
- Küüslauk - 2-4 nelki
- Vürtsid: kurkum
- safran
- zira
- mustad pipraterad
- basiilik
- lodjapuu
- sool maitse järgi
Juhised
Samm 1
Loputage riis korralikult ja katke külma veega.
2. samm
Lõika kanafilee keskmisteks tükkideks.
3. samm
Lõika porgandid ribadeks ja sibul poolrõngasteks või rõngasteks.
4. samm
Prae väga kuumas kukes võis või kanarasvas hakitud kanafilee kuldpruuniks. Ligikaudu 5–10 minutit.
5. samm
Kõrvaloleval põletil praadige teises kausis sibulad ja porgandid taimeõlis kuldpruuniks.
6. samm
Kui kana on praetud, lisage röstijale sibulad ja porgandid. Ärge segage!
7. samm
Lisa pilafi vürtsid. Pange küüslauk tervete nelkidena. Sool. Liha ja köögiviljade peitmiseks valage keeva veega. Hauta tasasel tulel 10-15 minutit. Ärge katke röstijat kaanega!
8. samm
Asetage küüslauk vaagnale. Lisage riis pärast vee tühjendamist, milles see oli. Tambi see hästi alla. Valage õrnalt keeva veega. Veetase peaks olema 1 sõrme falanx riisist kõrgem.
9. samm
Katke röster kaanega. Pange see 170-180 kraadini kuumutatud ahju. Katel lahtise tule kohal kuumeneb igast küljest ühtlaselt. Röster pliidil soojeneb altpoolt. Kukke ahju pannes saate seda igast küljest ühtlaselt soojendada.
10. samm
20 minuti pärast maitsta riisi. Kui riis pole veel valmis ja kogu vedelik imendub, valage hoolikalt, riisi struktuuri häirimata, keeva veega. Sulgege kaas ja asetage 5-10 minutiks ahju.
11. samm
On aeg serveerida. Esimene võimalus on igapäevane. Segage pilaf röstijas ja asetage plaatidele. Puista peale värsked hakitud ürdid: till, petersell, cilantro, basiilik ja pane küüslauguküüs. Teine võimalus on pidulik. Võtke suur tasane roog. Pöörake röster õrnalt ümber. Riis jääb alaosasse ning köögiviljad ja liha ülemisse ossa. Kutsu lauale pere ja sõbrad.
