Hoolimata asjaolust, et gastroenteroloogid ei soovita süüa praetud toite, on praetud liha endiselt tohutu hulga inimeste lemmikroog. Pannil küpsetatud sealihal on peen, mahlane maitse ja ületamatu aroom.
See on vajalik
-
- 1 kg sealiha;
- 300 g šampinjone;
- 200 g kuiva valget veini;
- 5 spl. l. sulatatud peekon;
- 3 sibulat;
- sool
- vürts;
- basiiliku lehed
- kaunistamiseks;
- puidust vardad.
Juhised
Samm 1
Loputage sealiha põhjalikult jooksva külma vee all. Lõigake lihast üleliigne rasv ettevaatlikult. Vajadusel eemaldage kõik kondid.
2. samm
Lõika hästi teritatud noaga sealiha väikesteks, eelistatavalt võrdseteks tükkideks, kaaluga umbes 50 grammi.
3. samm
Valmista ette väike emailpott ja aseta sinna lihatükid. Vala vein sealihale ja sega korralikult läbi. Maitsesta soola ja maitseainetega. Vürtsina võite kasutada seapraegu, musta ja punast paprikat ning lihavürtse. Sulgege kaas ja hoidke külmkapis 6-7 tundi. Võite selle isegi terveks ööks jätta.
4. samm
Pese seened korralikult läbi. Kuivatage kergelt ja lõigake iga seen pooleks.
5. samm
Koorige 3 sibulat ja lõigake terava noaga ettevaatlikult keskmise paksusega rõngasteks
6. samm
Sealiha nöörimine puidust vardas, vaheldumisi seente ja sibulaga.
7. samm
Lõika peekon väikesteks tükkideks. Asetage see sügavale pannile ja sulatage madalal kuumusel. Prae sealiha vardad mõlemalt küljelt kuumas searasvas kuldpruuniks. Kontrollige liha annet.
8. samm
Pese, kuivata ja haki basiilik väikesteks tükkideks. Pange anum suurele taldrikule, seda vardadest eemaldamata. Kaunista hakitud basiilikuga. Head isu!
