Küpsised on teretulnud maius neile, kellel on igas vanuses magusaisu, eriti kui neid valmistatakse kodus ja armastusega. Omatehtud küpsetised mitte ainult küllastavad, vaid rahustavad ka hinge ja keha selle helde aroomiga, andes mugavuse ja hoolitsuse tunde. Samal ajal pole vaja selle valmistamiseks kulutada mitu tundi, piisab sellest, kui teada kiirustades küpsiste retsepte.
Vahustatud muretainaküpsis
Koostis:
- 2, 5 spl. jahu;
- 200 g võid;
- 2 kanakollast;
- 5 spl. tuhksuhkur.
Protsessi kiirendamiseks ärge sulatage mikrolaineahjus võid, vastasel juhul on tainas väga rasvane. Pulbristatud suhkru asendamine liivaga on ebasoovitav, see ei lahustu ja hammastel on ebameeldiv jahvatada.
Pehme või toatemperatuuril. Sega see segistis või segistis kiiresti jahu hulka, kuni see on murenenud. Vala sellesse massi munakollased, lisa tuhksuhkur ja sõtku kõik põhjalikult ühtlaseks. Muretainataigen peaks olema pehme ja väga elastne. Rulli see koogiks ja lõika kuubikuteks või teemantideks või lõika spetsiaalsete lõikurite abil küpsised välja.
Kuumuta ahi temperatuurini 180oC. Pange küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpsetage seda 15 minutit, seejärel jahutage veidi, eraldage terava noaga ettevaatlikult pärgamendist ja asetage magustoit vaagnale. Valage soovi korral sulatatud šokolaad, moos või maitsev glasuur.
Kiire retsept jahutute kaeraküpsiste jaoks
Koostis:
- 1 spl. kaerahelbed;
- 1 kana muna;
- 100 g margariini või võid;
- 3 spl. Sahara;
- 1 tl vanillisuhkur;
- 40 g pähkleid (sarapuupähklid, maapähklid, mandlid);
- 1, 5 tl leivapuru;
- 30 g kuivatatud aprikoose.
Eemaldage margariin või või pool tundi enne küpsetamist. Kuivatage kaerahelbed kuivas pannil madalaimal temperatuuril. Põletamise vältimiseks segage pidevalt. Jahutage helbed, viige kilekotti ja keerake see taignarulliga üle, et sisu saaks jahuks. Purustage pähklid peeneks puruks.
Õhukesed küpsised on murenevad ja kuivad, paksud küpsised on aga pealt krõbedad ja seest pehmed. Kujundage tooteid vastavalt oma eelistustele.
Eraldage munavalge ja munakollane, pange esimene külmkappi, puderige teine kahte tüüpi suhkru ja pehmendatud margariiniga. Ühendage muna ja või segu helveste, pähklite ja riivsaiaga, lisage vahule jahutatud munavalged ja segage hästi. Jagage tainas väikesteks võrdseteks osadeks, veeretage neid peopesades, suruge ja asetage küpsetusplaadile, mis on kaetud kuumuskindla paberiga või õlitatud taimeõliga. Kaunista iga tükk kuivatatud aprikoositükiga ja küpseta 180oC juures ahjus 15-20 minutit, olenevalt küpsiste paksusest.
