Jaapani köök on kombinatsioon harmooniast, ilust ja traditsioonidest, mida pole nii keeruline valdada. Peamised Jaapani köögis kasutatavad tooted on loomulikult kala (tavaliselt kergelt soolatud), riis, mereannid ja köögiviljad. Peamised toidud, mis on Euroopas kõige tuttavamad ja levinumad, on sushi ja rullid. Omakorda erinevad rullid ka klassikalisteks, vürtsikateks, kuumadeks. Seega suudab iga gurmaan leida midagi oma maitse järgi.
See on vajalik
-
- 200 g kergelt soolatud kala (lõhe või forell)
- 2 tassi riisi (parim on ümmargune tera)
- 1 kurk
- 2 spl Jaapani äädikat
- 2 spl suhkrut
- 2 tl soola
- nori lehed
- wasabi
- marineeritud ingver
- sojakaste
Juhised
Samm 1
Loputage riisi külma jooksva vee all. Täitke veega suhtega 1: 1. Sool. Lase keema tõusta ja keeda 10-15 minutit. Selle aja jooksul peaks vesi täielikult aurustuma. Eemaldage kuumuselt ja laske 10 minutit kaetult.
2. samm
Valmistage riisikaste. 2 spl Jaapani äädikas lahustatakse 2 spl suhkrut ja 2 tl soola.
3. samm
Pange riis segamata suurde nõusse ja katke ettevalmistatud kastmega. Jätke riis jahtuma.
4. samm
Valmista täidis. Lõika kala õhukesteks ribadeks. Haki kurk ribadeks.
5. samm
Pange norileht matile. Külmas vees leotatud, asetage riis kätega kogu lehe pikkuses, jättes ühele servale 1-1,5 cm.
6. samm
Pange keskele täidis: kala, kurk.
7. samm
Rulli keeramiseks kasutage matti. Lõika saadud rull portsjoniteks.
8. samm
Valmis roogi serveeritakse lahtisel alustassil kastme ja wasabiga, kaunistatud marineeritud ingveriga. Head isu!
