Hapupiim võib olla aluseks mitmesugustele roogadele - kreemidele, kastmetele, küpsetistele. Võite kasutada juba hapu toodet või ise kääritada. Peamine on mitte süüa kibedaks muutunud piima - maitsvaid roogi sellest välja ei tule.
Hapupiimakreem
Seda kerge apelsinimaitselist kreemi saab pakkuda pärastlõunal või pärastlõunatees. Sa vajad:
- 0,5 liitrit hapupiima;
- 1 klaas hapukoort;
- 0,75 klaasi suhkrut;
- 1 tl želatiini;
- 1 oranž.
Lõigake oranžist koor, lõigake viljaliha õhukeselt ringidesse, eemaldades seemned. Sega kausis korralikult hapupiim ja hapukoor. Lisage suhkur, õhukeselt viilutatud apelsinikoor ja pool klaasi vees lahustatud želatiin. Pange kauss jääkaussi ja peksake kuni paksenemiseni. Määri kreem vaasidesse, tõsta peale õhuke oranž ring, puista üle tuhksuhkruga ja pane 2 tunniks külmkappi.
Kodune kodujuust
Hapupiimast saab valmistada õrna kodujuustu, mis osutub ostetust palju maitsvamaks. Kui piim on just hakanud hapuks muutuma, kiirendage protsessi, lisades sellele paar supilusikatäit keefiri või hapukoort. Lase piimal muutuda kalgendatud piimaks ja asu kodujuustu tegema.
Valage jogurt emailiga potti ja asetage see pliidile. Kuumuta tasasel tulel, kuni kastruli sisu hakkab kodujuustuks ja vadakuks kihistuma. Ärge kuumutage segu liiga palju ja ärge laske sellel kunagi keeda. Ärge küpsetage kodujuustu pikka aega, muidu muutub see kuivaks ja sitkeks.
Kurna kastruli sisu kurnis läbi marli. Seo kohupiim marli sisse ja riputa sõlm kraanikausi kohale, et liigne vedelik välja voolata. Toode saab valmis 5-8 tunni jooksul. Serveeri hapukoore, moosi, mee või värskete marjadega.
Ärge valage kodujuustu valmistamisel tekkinud vadakut välja - see on kasulik taigna või dieedijookide valmistamiseks.
Juustukook
Hapupiimast saab teha kiiret pirukatainast. Täidisena kasutage fetajuustu või ürtidega soolatud kodujuustu. Sa vajad:
- 4 muna;
- 0,5 liitrit hapupiima;
- näpuotsatäis soola;
- 1 tl söögisoodat;
- 2 spl. supilusikatäis suhkrut;
- 1 tl sidrunimahla;
- 2 spl. supilusikatäis taimeõli;
- 2 tassi nisujahu;
- 300 g fetajuustu.
Selle retsepti järgi saate teha igasuguse täidisega pirukaid, sealhulgas magusaid.
Klopi munad suhkruga lahti, lisa sool ja hapupiim. Segage kõik ühtlaseks ja lisage osade kaupa eelnevalt sõelutud jahu. Lisage sidrunimahlaga kustutatud taimeõli ja sooda. Tainas peaks olema poolvedel.
Määri ümmargune kuju võiga ja vala tainas sinna. Määri fetajuustu tükid üle pinna ja aseta anum temperatuurini 180 ° C. Küpseta kuldpruuniks ja serveeri soojalt või külmalt.
