Lambaliharoad eristuvad rikkaliku aroomi ja maitse poolest. Lambaliha saab kasutada erinevates roogades: esiteks, teiseks grillina. Ainult siis, kui küpsetate seda tüüpi liha pikka aega, muutub see sitkeks ja kuivaks, see võib kaotada oma ainulaadse aroomi. Selle vältimiseks küpseta tall fooliumis või prae spetsiaalse retsepti järgi.
Lambaliha fooliumis retsept
Koostis:
- 2 kg lahja lambaliha;
- 2 klaasi piima;
- 3 sibulat;
- 3 küüslauguküünt;
- 4 porrulauku;
- Tabasco kaste, sool, pipar, värske petersell.
Loputage lambaliha, leotage päev piimas. Lamba seljaosa õhukeste küüslauguribadega, koorige ribid, et liha praadimisel ei kõrbeks. Puista peale hakitud sibul ja porgand ning nirista üle Tabasco kastmega. Pange liha fooliumisse ja küpsetage keskmisel kuumusel kaks tundi. Püüdke mitte lambaliha kauem küpsetada.
Serveeri valmis roog porrulaugude ja värske peterselliga. Sellise rösti juurde sobib hästi hapu-õuna või hapukoorekaste.
Praetud lambaliha "Zulfiya" retsept
Koostis:
- 500 g lambaliha sisefilee;
- 1/2 tassi riisi;
- 100 g rohelisi herneid;
- 2 porgandit, 2 suurt õuna;
- või, värsked ürdid.
Lõika lambaliha väikesteks tükkideks. Kuumutage või pannil, praadige liha, soola ja pipart maitse järgi. Hõõruge õunu suurele riivile, lisage pannile. Küpseta liha ja õunu veel kümme minutit. Loputage riis, asetage lambaliha. Lõika porgandid kuubikuteks ja aseta riisi peale. Vala 1 1/2 tassi tavalist vett, soola.
Küpseta, kuni riis on pehme, siis lisa rohelised herned, sega ja hauta koos veel kümme minutit. Piserdage valmis tassi värskete ürtidega, serveerige kuumalt.
