Lambaliha šašlõikavesi peetakse õigustatult üheks kõige maitsvamaks, õrnemaks ja aromaatsemaks. Kuid suurepärase tulemuse saab saavutada ainult siis, kui võtate kasutusele tõestatud retseptid, mille järgi liha valmistatakse riikides, kus kõik teavad grillimisest ja isegi natuke rohkemast.
See on vajalik
-
- Retsepti number 1:
- 1 kg lambaliha (eelistatult lambaliha);
- 4-5 keskmist sibulat;
- 150 g kuiva veini;
- sool
- jahvatatud must pipar.
- Retsepti number 2:
- 1 kg lambaliha;
- 150 g rasvasaba rasva;
- 4-5 sibulat;
- 50 g brändit või viina;
- veiniäädikas;
- sool
- jahvatatud punane pipar;
- kuivatatud ürdid.
- Retsepti number 3:
- 1 kg lambaliha;
- 300 g mis tahes rupsi (neer
- maks või kopsud);
- 5 sibulat;
- 1 kuum pipar;
- 1 väike kamp peterselli ja koriandrit;
- pool sidrunit.
Juhised
Samm 1
Retsepti number 1. Koorige liha kilest ja lõigake väikesteks tükkideks. Pange see sügavasse emailiga kaussi, lisage veidi soola ja pipart ning lisage peeneks hakitud sibul. Nirista peale vein ja sega hoolikalt läbi. Jäta 10 minutiks. Kui olete ostnud lambaliha, võite tükid kohe vardadesse nöörida. Vastasel juhul tuleb see marineerida. Selleks lisage ülaltoodud kompositsioonile veidi päevalilleõli ja pange nõud umbes 5-6 tunniks jahedasse kohta. Asetage vardad grillile tihedalt üksteise külge, keerates neid perioodiliselt ümber ja valades marinaadi või veini. Veenduge, et söel ei oleks leeke.
2. samm
Retsept number 2. Koorige tall kõõlustest ja kilest ning lõigake üsna suurteks tükkideks. Lõika rasvasaba rasv 5–7 mm paksusteks viiludeks. Pange need kaussi, soola, lisage punane pipar, peeneks hakitud sibul ja kuivatatud ürdid. Piserdage veiniäädikaga ja lisage viina või brändi, segage hoolikalt. Jäta 7 tunniks jahedasse kohta marineeruma. Varda liha ja seapekk ükshaaval ning prae aeg-ajalt keerates söe kohal.
3. samm
Retsepti number 3. Lõika liha ja rups väikesteks tükkideks, asetage need kaussi, pisut soola. Lõika sibul viiludeks, haki kuum pipar ja rohelised peeneks. Lisage köögiviljad lihale, pigistage poole sidruni mahl välja ja segage hoolikalt. Pange 6 tunniks jahedasse kohta. Lõika tomatid rõngasteks ja nöörige vardadel koos liha, rupsi ja sibulaga. Puista praadimisel marinaad kebabile. Mugavuse huvides võtke plastpudel ja tehke kaanesse mõni auk.
