Erinevad riisikastmed lisavad sellele tuttavale lisandile uusi maitseid. Lihtsad, mis põhinevad sojakastmel või tomatipastal, lisavad teie igapäevasele isetehtud õhtusöögile vaheldust. Ja originaalse retsepti järgi valmistatud kastmest saab riisist pidulaua vääriline roog. Kulinaarsete katsete fännid hindavad riisikastmete mitmekesisust ja saavad iga kord valida parima.
Sojakastmega riisikaste
Sojakaste sobib ideaalselt riisi jaoks, nii et see sobib selle lisandi jaoks suurepäraseks kastmeks. Peate võtma ühe porgandi ja sibulapea, tükeldama peeneks ja praadima köögivilju pannil päevalilleõlis.
Prae ajal segage köögivilju pidevalt, et need ei kõrbeks.
Kui sibulad saavad meeldiva kuldse värvi, valage köögiviljadesse kolm supilusikatäit sojakastet ja hautage kastet minuti jooksul. See kaste on universaalne, sobib suurepäraselt igat tüüpi riisile.
Rohelise riisi kaste
Riisi lisandi maitsva rohelise kastme valmistamiseks vajate viilu saia, 2 spl. supilusikatäit veiniäädikat, peterselli, on soovitatav võtta värskeid kappareid, kuid oliive, 1 keedetud munakollane, küüslauk, 2 sardelli, 5 spl. supilusikatäis oliiviõli. Murenda leib ja vala veiniäädikale. Kui puru on pehmenenud, tuleb see välja pigistada ja segada munakollasega. Lisage segule peeneks hakitud küüslauk, sardellid, kapparid ja hakitud petersell. Maitsesta saadud segu oliiviõli, soola, musta pipraga ja sega, kuni kaste hakkab järk-järgult paksenema.
Pähkli-seenekaste
Riisi jaoks ebatavalise pähkli-seenekastme valmistamiseks peate võtma 2 spl. supilusikatäis jahu, 2 spl. supilusikatäis võid, pool klaasi piima, sibul, 100 grammi seeni, kappareid või hapukurki, palsamiäädikat, purustatud maapähkleid, lihapuljongit, suhkrut, soola ja maitsetaimi soovi korral. Valage jahu praepannile, pange see tulele ja oodake, kuni see omandab kuldse tooni. Prae teisel võil praepannil peeneks hakitud sibul, hakitud kapparid ja seened. Hautage see segu, seejärel pange sinna pähklid, kuumutatud jahu, valage piim, puljong ja äädikas. Saadud segu tuleb hautada veel veidi tasasel tulel, keetmise lõpus soola maitse järgi, lisada pipart ja ürte.
Tomati kaste
Väga lihtne, kuid sama maitsev riisikaste tomatipasta baasil. Selle ettevalmistamiseks vajate 50 gr. tomatipasta, 2 spl. supilusikatäis taimeõli, kana puljong, 1 spl. lusikatäis jahu, pea sibulat, 1 porgand, küüslauk, 1 spl. lusikatäis palsamiäädikat, 4 keskmist seent, pipar, suhkur, sool, kuivatatud ürdid.
Tomatikaste sobib hästi iga teraviljaga, mitte ainult riisiga.
Taimeõlis praadige jahu kuldpruuniks, lisage hakitud seened, sibul, porgand ja küüslauk ning praadige kuni pehme. Vala saadud segusse puljong, maitsesta vürtside, soolaga, lisa suhkur ja hauta, kuni kaste hakkab paksenema. Kõige lõpus lisa tomatipasta ja hauta veel veidi.
