Hommikusöögiks võileib punase soolakalaga - mis võiks olla parem? Muidugi saab soolakala poest probleemideta osta, kuid kodus osutub see millegipärast palju maitsvamaks. Lisaks saate ise kontrollida kalade soolamise astet ja selle soolamise vürtsi. Roosa lõhe soolamine pole keeruline.
See on vajalik
-
- Roosa lõhe - 1 tükk 1 kg,
- Värskelt jahvatatud must pipar
- koriander - pool tl,
- Jämesool - 3 taset supilusikatäit,
- Suhkur - 2 taset supilusikatäit.
Juhised
Samm 1
Sulatage kala külmkapis alumisel riiulil või toatemperatuuril. Loputage roosa lõhe külmas voolavas vees. Patsuta rümpa kuivaks paberrätikuga. Eraldage pea, saba ja uimed. Lõika piki kõhtu pikuti, eemalda siseküljed.
2. samm
Tehke sisselõiked mööda ribisid mööda harja, eemaldage harja ja lõigake ribid ettevaatlikult terava noaga.
3. samm
Segage suhkur, sool ja vürtsid eraldi kausis, hõõruge saadud filee nendega igast küljest. Pange kala riidesse, pange see kaussi, sulgege kaas ja laske sellel 4 tundi toatemperatuuril istuda. Kahe tunni pärast pöörake kala ümber, nii et see oleks ühtlaselt soolatud.
4. samm
Pange kala külmkappi, päeva pärast on see valmis. Võite selle tükkideks lõigata ja panna tihedalt sulguva kaanega anumasse.
