Pärm on omamoodi väike seen, mida eristatakse nende originaalsuse ja ainulaadsuse poolest. Need sisaldavad palju rakke, kuid neid kõiki peetakse iseseisvateks ja sõltumatuteks üksusteks, mis tagavad endale vajalikud ainevahetusprotsessid.
Tegelikult on kõigil üherakulistel seentel tavalistest seentest palju erinevusi. See on tingitud asjaolust, et evolutsiooniprotsessis on nad läbi teinud olulisi muutusi. Pärm paljuneb maksimaalse kiirusega ja nende peamine elupaik on soe koht ning seal peab olema ka vett ja suurel hulgal orgaanilisi aineid. Näiteks kui jätate suhkrulahuse vähemalt paariks päevaks, tunnete peagi alkoholi lõhna. See hakkab pärmi jääkainet välja paistma.
Kaasaegsed inimesed kasutavad seda toodet toiduvalmistamisel aktiivselt, eriti leiva ja veini valmistamiseks. Kõik pärmid erinevad keemilise koostise poolest, tänu millele jagunevad nad eraldi rühmadesse.
1. Kõigepealt tuleb märkida pagaripärm, mida peetakse selle kasutamise käigus kõige lihtsamaks. Need valatakse lihtsalt ettevalmistatud põhja ja saate tainast sõtkuda. Seda pärmi on lihtne saada igast poest, kus see on pakendatud väikestesse pakkidesse. Seda tüüpi iseloomustab üsna pikk säilivusaeg.
2. Presspärm erineb pagaripärmist, sest selle koostisosad on täiesti erinevad. Enne selle toote kasutamist peate valmistama sooja vett, kus see segatakse.
3. Kiiresti lahustuv pärm on kasutusvalmis 10 minutit pärast sooja veega segamist.
4. Täiesti erinevat liiki nimetatakse õllepärmiks, kuna sellel on oma ainulaadsed omadused. Tänu sellele on võimalik saada maitsvat erilise maitsega õlut. Reeglina on nende konsistents vedel ja seetõttu ei vaja nad täiendavat lahustumist.
Igasugust pärmi iseloomustab suures koguses mikroelementide ja vitamiinide olemasolu. Näiteks on see raud, B-vitamiin, valgud. Kõik need komponendid osalevad vahetult ainevahetusprotsessis. Lisaks sisaldab pärm kaaliumi, fosforit, kaltsiumi ja vaske. Nende regulaarsel kasutamisel on võimalik suurendada füüsilist aktiivsust, samuti tõsta toonust ja parandada üldist heaolu. Tänu kõigile selle omadustele ei kasutata pärmi mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka ravimite ja bioloogiliselt aktiivsete lisandite loomise protsessis.
