Ingverijuur on üks iidsemaid vürtse. Seda on sajandeid kasutatud Aasia, Aafrika, Kariibi mere, Põhja-Ameerika ja India köögis. Selle taime kasulikud omadused, värske, tugev maitse ja aroom on muutnud ingveri paljude roogade oluliseks koostisosaks. Paljud retseptid vajavad vähe ingverit, kogu juur ei ole kasutusel, nii et peate teadma, kuidas ülejäänud osa säilitada.
See on vajalik
- - majapidamispaber;
- - lukuga pakend;
- - suletud kaanega purk;
- - viin või šerri;
- - mullaga lillepott;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Mida värskem ingverijuur valida, seda kauem see püsib. Värskel noorel ingveril on sile ühtlane läikiv õhuke nahk, värvuselt helepruun. Selle liha on valge, lõigatud sile, kiududeta, aroom on selge. Kollase kiulise viljalihaga ja kuiva kortsulise nahaga juur on vana ja ei püsi kaua.
2. samm
Kuivatage ingverijuur ja mähkige paberrätikuga. Pange suletud kilekotti. Pange ingveri tõmblukukott külmkappi, puu- ja köögiviljasektsiooni. See võimaldab juurel värskena püsida kolm kuni neli nädalat.
3. samm
Koorige ingver ja asetage klaasist keeratavasse purki. Täida purk viina või šerriga. Alkoholiseeritud ingver annab viinale oma maitse ja lõhna, kuid šerri, vastupidi, suudab selle vürtsi maitsele lisada oma peene noodi. Sulgege purk kaanega ja hoidke selles ingverit, kuni see saab otsa. Sellisel juurel pole praktiliselt mingit säilivusaega. Puljongides ja suppides kasutage ingveri šerrit. Tainale on hea lisada ingveriga infundeeritud viina.
4. samm
Värske ingverijuur püsib mullas hästi. Osta pott lillepoest ja täitke see võrdsetes osades liivsavi, liiva, turba ja komposti. Matta koorimata ingverijuur. Pange pott sooja ja niiskesse kohta otsese päikesevalguse kätte. Kui te ei häiri juure pikka aega, on võimalus, et see tärkab. Ingver on väga ilus taim. Selle lehti lisatakse suppidele, teedele ja salatitele.
5. samm
Koori ingverijuur, riivi ja sega soolaga. Pange ingveri pasta suletud kaanega puhtasse klaaspurki ja hoidke külmkapis. Nii et vürtsi saab säilitada umbes kuu. Ingveripasta sobib hästi India kööki.
6. samm
Koori ingverijuur ja viiluta üle. Laotage need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Jätke kolm kuni neli päeva kuivas, pimedas jahedas kohas. Kui ingveritükid on täielikult kuivanud, asetage need õhukindlasse anumasse. Nii et vürtsi saab säilitada kuni 1 aasta.
