Tomati- ja kurgisalat on paljude lemmikroog. Seda süüakse eraldi või täiendatakse lisandite ja lihaga. Teadlased jõudsid siiski järeldusele, et kurkide segamine tomatitega on rangelt keelatud.
Tomati ja kurgi segasalatite valmistamine pole soovitatav isegi neile, kes ei järgi tervisliku toitumise põhimõtteid. Punane tomat ja roheline kurk on antagonistlikud toidud ja asi pole välises värvierinevuses. Tomatid loovad tarbimisel maos ja seedetraktis happelise keskkonna, kurgid aga leeliselise keskkonna.
Põhikeemia käigus on teada, et leeliste reageerimisel hapetega moodustuvad soolad. Nendest köögiviljadest koosneva salati sagedase kasutamise korral võivad tekkida probleemid maksas ja neerudes ning selle tagajärjel halveneb keha filtreerimine.
Kurkide ja tomatite seedimiseks peab magu tootma täiesti erinevaid ensüüme. Füsioloogiliste seaduste kohaselt on see võimatu, nii et kui üks köögiviljadest seeditakse, mädaneb teine vaikselt soolestikus. Sellise salati söömise tagajärjed võivad olla väga erinevad: puhitus, suurenenud gaaside moodustumine, valu epigastriumis.
Tomatid sisaldavad palju C-vitamiini, kuid kurkides sisalduvad ensüümid aitavad kaasa askorbiinhappe hävitamisele ja eitavad salati söömise eeliseid.
Kui mõlemad köögiviljad on armastatud, on parem neid tarbida eraldi, vähemalt kahe tunni pikkuse intervalliga.
