Kui mõnus on talvel purk krõbedaid kurke või küpseid tomateid avada! Ja neid saab valmistada väga lihtsalt, isegi ilma purke steriliseerimata.
- Kurgid ja tomatid - umbes 0,5 kg
- Sool - 3 ümardatud teelusikatäit
- Suhkur - 3 ümardatud teelusikatäit
- Äädikas 70% - 1,5 tl
- Musta sõstra (või kirsi) lehed - 3-4 tükki
- Pimentav hernes - 4-5 tükki
- Küüslauk - 1-2 nelki
- Till - paar lõhnavat vihmavarju
Ettevalmistus:
1. Pange purgi põhja küüslauk, till, sõstralehed ja piment.
2. Peske kurgid ja tomatid ning pange need purki (tomatid peaksid olema peal.
3. Valage kastrulisse umbes 2 liitrit vett ja keetke.
4. Vala kurgid ja tomatid keeva veega, kata kaanega ja lase seista 5-6 minutit.
5. Seejärel valage vesi potti tagasi ja keetke uuesti.
6. Kalla köögiviljadele uuesti 5-6 minutit keeva veega.
7. Sel ajal pange kastrulisse 3 tl suhkrut ja soola.
8. Tühjendage purk ja segage soola ja suhkru lahustamiseks.
9. Kui vesi hakkab keema, valage ettevaatlikult äädikas sinna ja oodake järsku keeva vett.
10. Valage köögiviljadele keeva marinaadiga ja keerake purk kokku.
11. Asetage purk tagurpidi pimedasse kohta, kuni see täielikult jahtub. Kata paksu rätikuga.
12. Pärast jahutamist on marineeritud kurke kõige parem hoida pimedas ja jahedas kohas.
Tähtis! Veenduge, et sool sobib marineerimiseks ja marineerimiseks. See tuleks märkida pakendile.
Kasulik vihje: et köögiviljad ei saaks vett tühjendades purgist välja kukkuda, võite kasutada spetsiaalset aukudega kaant.
See lihtne ja tõestatud retsept aitab köögiviljade maitset ja aroomi säilitada kogu talve vältel.
