Sageli kaob inimene, kes sööb igapäevaelus loomset päritolu tooteid, olles teinud otsuse õigeusu jälgimiseks kiiresti, teadmata, kuidas süüa ja kuidas lahja menüüd mitmekesistada. Appi tulevad köögiviljakaaviari retseptid, mis sobivad pidulikul laual.
Kõrvitsa kaaviar
Kõrvitsa kaaviari valmistamiseks vajalike koostisosade loetelu pole pikk. Sa vajad:
- kõrvits,
- sibul,
- värsked tomatid või tomatipasta või värskete tomatite ja pastade kombinatsioon,
- taimeõli,
- samuti täiendavaid koostisosi nagu sool, suhkur ja vürtsid.
Võtke tooteid proportsioonides oma maitse järgi, köögivilju ligikaudu võrdsetes kogustes. Valage kõrgete külgedega praepannile 50 ml taimeõli, pange 300 grammi hakitud sibulat, 300-400 grammi kõrvitsa, riivitud jämeda riiviga.
Hauta pehmeks, kata pann kaanega ja sega köögivilju aeg-ajalt.
Lisage 300 grammi jämedalt hakitud tomateid ja 1 spl tomatipastat. Maitse järgi lisage kohe suhkur ja sool. Ja lisage vürtse. Kõrvitsakaaviari jaoks sobivad vürtsid ja maitsetaimed nagu kurkum, koriander, lambalääts, majoraan, muskaatpähkel. Või kasutage enda maitseaineid. Võite kasutada ka valmis köögiviljasegu, näiteks sabji masala. Hauta umbes 5 minutit, seejärel pühkige segisti või hakklihaga.
Seenekaaviar
Hauta 200 grammi seeni ja 2 porgandit, riivitud jämeda riiviga, paksuseinalises kastrulis, lisades 2 spl taimeõli.
Kui seened on pehmed, lisage sool, jahvatatud muskaatpähkel, must pipar ja koriander, supilusikatäis tomatipastat ja supilusikatäis suhkrut.
Segage, keetke veel mõni minut, eemaldage tulelt ja pühkige segisti või hakklihaga.
Vale kalamari
Vale kalamarja valmistamise saladus peitub merevetikate kasutamises. Lihtsaim variant on valmis vetikate salat.
Võtke 50 grammi merevetikaid, tükeldage, läbides lihaveski. Jahvata samal viisil kaks punast paprika ja üks Jalta magus sibul.
Sega, nirista peale sidrunimahla ja maitsesta supilusikatäie linaseemneõliga. Just linaseemneõlil on kalaõli viskoosne maitse, mis annab vale kalamarjale iseloomuliku maitse.
Samamoodi saate kaaviari küpsetada kabatšokkidest, baklazaanidest, peetidest, kartulitest, sibulatest, porganditest, lillkapsast jms.
