Küpsetatud köögiviljasalatit saab valmistada aastaringselt. Kuid sügisel osutub selline roog eriti maitsvaks, kuna köögiviljad on sel perioodil kõige värskemad ja mahlakamad. Retsept on üsna ökonoomne ja ei võta palju aega.
See on vajalik
- –Värske baklažaan (1 tk);
- –Värske paprika (2-3 tk);
- –Värsked tomatid (2 tk);
- - küüslauk maitse järgi;
- –Sool ja pipar maitse järgi;
- –Maitseks kuivatatud või värske basiilik;
- -oliiviõli;
- –Palsamiäädikas (2 g).
Juhised
Samm 1
Loputage köögivilju hoolikalt, eemaldage kogu mustus, pühkige puhta lapiga. Järgmisena võtke sügav küpsetusvorm, määrige iga köögivilja peal veidi oliiviõli ja viige küpsetusnõusse. Kiiremaks küpsetamiseks ärge unustage köögivilju kahvliga läbi torgata.
2. samm
Pange anum ahju ja küpseta köögivilju, kuni pealmine kiht on tume. Sellisel juhul tuleks köögivilju perioodiliselt keerata erinevates suundades. Küpsetamine võtab aega mitte rohkem kui 20-30 minutit. Kui augustamise ajal pääseb nuga köögiviljadesse vabalt, siis võite vormi ahjust välja tõmmata.
3. samm
Pange kõik köögiviljad õrnalt tasasele tassile ja laske mõneks ajaks jahtuda. Seejärel eemaldage terava noaga tomati ja baklažaani koor ning eemaldage paprikast kõik seemned. Haki köögiviljad mis tahes kujul. Tükid ei tohiks siiski olla väga väikesed. Vastasel juhul muutub salat monotoonseks massiks.
4. samm
Valmistage oma kaste ette. Selleks hõõruge küüslauk läbi peene riiviga, pange tass. Vala oliiviõli ja palsamiäädikas. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Sega kaste vispliga korralikult läbi.
5. samm
Valage hakitud köögiviljad kastmega, oodake 2-4 minutit. Segage salat õrnalt puidust spaatliga. Oodake, kuni salat leotub ja serveeritakse, piserdatud basiilikuga.
