Talvel on värsketest köögiviljadest väga puudus. Ja ka selle raske perioodi üleelamise hõlbustamiseks võite end vitamiinivarudega toetada. Suvi on parim aeg omatehtud valmististe valmistamiseks. Näiteks proovige teha köögiviljasalatit. Sellega pole sugugi keeruline toime tulla, kuid siis on purgi avamine ja maitsva maitse nautimine väga meeldiv. Selline roog pakub teid suurepäraseks eelroaks paljudele roogadele ja on külma ilmaga vääriline abi.
Omatehtud koostisosade loend
- baklažaan - 1 kg;
- punane paprika - 1 kg;
- mahlased lihavad tomatid (võite võtta üleküpseid) - 1,5 kg;
- porgand - 0,5 kg;
- sibul - 0,5 kg;
- küüslauk - 8-10 nelki;
- päevalilleõli - 100 ml;
- äädikas 9% - 50 ml;
- suhkur - 2 spl. l. ilma slaidita;
- sool - 2 spl. l. ilma slaidita;
- kuum tšillipipar - 1/4 tk. (valikuline);
- kastrul (näiteks alumiinium).
Retsept köögiviljasalati küpsetamiseks talveks
Maitsva köögiviljasalati valmistamiseks peate kõigepealt köögiviljad ette valmistama. Koori sibul, porgand ja küüslauk. Eemaldage paprika ja baklažaanide vars, koorige seemned paprikast. Pärast seda loputage kõik köögiviljad jooksva vee all ja kuivatage.
Jagage tomatid 4-6 osaks. Seejärel hakkige need ja asetage need suurde kastrulisse koos küüslaugu ja kuuma tšillipipraga. Kui teil pole lihaveskit, võite kasutada segisti või riiv. Neid saab ka noaga tükeldada. Roa teravuse astet saab kohandada vastavalt teie maitsele: kui soovite, et roog osutuks teravamaks, jahvata pipart koos seemnetega, kui sulle meeldib vähem pikantne maitse, siis on parem seemneid mitte kasutada.
Saate valida, kuidas soovite ülejäänud köögiviljad oma maitse järgi lõigata. Peaasi, et tükid poleks eriti suured. Alternatiivina riivige porgandid jämeda riiviga. Lõika baklazaanid neljaks pikisuunaliseks viiluks ja haki need seejärel 5 mm paksuseks veerandringiks. Lõika paprika kuubikuteks või väikesteks tükkideks. Sibul - poolrõngastena. Kui kõik köögiviljad on valmis, saatke need koos tomatite, küüslaugu ja tšilliga pannile.
Jääb täita meie toorik maitseainetega. Lisage suhkur, sool, 9% äädikas ja päevalilleõli ning segage seejärel hästi. Seejärel asetage pott pliidile, katke ja aeg-ajalt segades keetke. Niipea kui talvevaru keeb, vähendage temperatuuri madalaks ja keetke üks tund, pidades meeles aeg-ajalt segamist.
Purkide steriliseerimine
Köögiviljasalati ettevalmistamise ajal steriliseerime purke. Seda saate teha mitmel viisil. Näiteks on ahju mugav kasutada. Võtke mitu 500 või 700 ml purki, peske neid pesuvahendiga ja kui need pole veel kuivad, asetage need kaelaga alla ahju. Seejärel seadke temperatuur 120 kraadini ja jätke purkid 15 minutiks.
Viimane etapp
Kui salat on valmis, levitage see kuumalt ettevalmistatud purkidele, keerake kokku (kaaned tuleb ka steriliseerida) ja pange kaaned pimedasse jahedasse kohta.
Selline köögiviljasalat aitab kindlasti talvel ära olles ja võib-olla saab sellest hiljem teie lemmik isetehtud valmistis. Serveeri seda koos liha, kala või lisanditega.
