Gazpacho (Hispaania gazpacho) on Hispaania roog, mis on köögiviljapüreest valmistatud külm supp. Mündikurgi gazpacho on värskendava maitsega ja sobib suurepäraselt kuumaks suvepäevaks.
See on vajalik
-
- 15 piparmündilehte;
- 2 kurki;
- 2 supilusikatäit sidrunimahla;
- oliiviõli;
- sool;
- jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Peske värsked kurgid hoolikalt ja koorige need. Lõika kurgid väikesteks kuubikuteks.
2. samm
Tõmmake lehed piparmündist maha (varre pole vaja). Pese, kuivata ja haki peeneks. Pange hakitud piparmündilehed kurgikaussi.
3. samm
Pese sidrun, viiluta ja pigista välja mahl. Lisage piparmündi kurkidele mahl. Vala segusse oliiviõli ja pane musta jahvatatud pipart, soola.
4. samm
Püreesta segu segistiga. Maitse rooga ja vajadusel reguleeri maitset, lisades soola, pipart, sidrunimahla. Pange valmis piparmündi kurgi gazpacho külmkappi kümme kuni viisteist minutit jahtuma.
5. samm
Valage gazpacho kaussidesse või kaussidesse. Kui kellelegi meeldib lamba- või kitsejuust, riivige see ja pange nõude põhja. Lisage igale portsjonile paar tilka oliiviõli. Kaunista soovi korral piparmündilehtedega.
6. samm
Serveeri kurgi gazpachot koos hapnemata Itaalia tortiljadega rosmariini või oliividega. Kui väljas on väga palav, lisage enne serveerimist gazpacho kaussidesse veidi purustatud jääd.
7. samm
Gazpacho võib olla nii supp kui ka jook - kui vajate paksemat, lisage sellele lusikatäis hapukoort. Joogi valmistamiseks lahjendage see tavalise või mineraalveega soovitud konsistentsini.
