Suurepärase saagi korral tekib alati üks küsimus, mida teha nii paljude kaladega, et see ei kaoks? On üks hea hoiustamisviis - kuivatamine, kuid kalad tuleb eelnevalt ette valmistada.
See on vajalik
- - puidust kast (emailitud pann);
- - jämesool;
- - väikesed või keskmise suurusega jõekalad.
Juhised
Samm 1
Peseme kala külma jooksva vee all, kuid enne soolamist pole vaja soolestikku teha.
2. samm
Kata puidust kasti või emailpoti põhi umbes 0,5 cm soolakihiga, seejärel pange pestud kala põhja ja täitke see uuesti soolakihiga. Vahetame kala ja soola kihte, kuni anum on täis.
3. samm
Panime kaladele koorma. Selleks võite koormana kasutada väiksemat taldrikut ja kolmeliitrist purki vett.
4. samm
Me eemaldame kala 4-5 päeva jooksul jahedas kohas. Pärast soolamise aja möödumist võtame kala soolveest välja ja loputame soola eemaldamiseks puhta voolava veega.
5. samm
Me panime kala puhtale pannile ja täidame selle veega, nii et kogu liigne sool tuleb sellest välja. Jätame kala 1 tunniks vette, seejärel võtame selle välja ja kuivatame paberrätikul.
6. samm
Nüüd riputame ettevalmistatud kala konksude külge ja laseme 5-10 päeva kuivada.
