Isegi kogenud kokad võivad mõnikord roogasid üle soolata. Sellisel juhul on oluline mitte paanikasse sattuda, sest õige käitumise korral on võimalik päästa peaaegu kõiki soolatud roogasid.
Juhised
Samm 1
Kui olete suppi üle soolanud, ärge säästke seda lahjendades veega. See võib rikkuda toidu maitset. Võtke väike tükk rafineeritud suhkrut, pange see tavalisse lusikasse ja kastke see puljongisse. Niipea kui suhkrutükk hakkab sulama, eemaldage lusikas puljongist ja asendage suhkrutükk. Seda protseduuri võib korrata mitu korda, kuni maitse on korrigeeritud. Rafineeritud suhkru poorne struktuur muudab selle suurepäraseks absorbendiks, mis imab puljongist kergesti soola.
2. samm
Rafineeritud suhkru asemel võite kasutada kreekerid või jämedalt hakitud toores kartul. Peate lihtsalt panema need tooted suppi ja jätkama selle küpsetamist. Kreekerid tuleb mõne minutiga välja võtta (ja vajadusel panna uued) ja kartuleid võib jätta keevasse puljongisse 10-15 minutiks, kuid ärge laske sellel keeda, sest üleküpsetatud välja tõmmates tükkideks langenud kartul pole kerge ja meeldiv ülesanne. Selle vältimiseks saab kasutada spetsiaalseid kangakotte.
3. samm
Muide, soolasuppi saab riisiga riidest kotis kokku hoida. Piisab, kui kastate selle puljongisse ja hoiate seal, kuni roog on valmis, riis tõmbab vedelikust suurepäraselt soola.
4. samm
Kui teil pole loetletud toite, kuid teil on mett või sidrunit, võite need soolasuse vähendamiseks puljongile lisada. Väga soolaste puljongite korral ei pruugi see trikk siiski õnnestuda.
5. samm
Liha liigsoolamist saab parandada hapnemata jahukastmete, kartulipudru või hapukoorega. Sool jaotub peamiselt lihaskoe väliskihtidesse, nii et soolamata homogeensed toidulisandid võivad neelata märkimisväärses koguses soola. Kotlettide jaoks üle soolatud hakkliha saab päästa, lisades sellele keedetud soolamata riisi või riivitud köögivilju.
6. samm
Kala on veidi raskem päästa kui liha, kuna sool tungib läbi kõik filee või rümba kihid. Kuid isegi sellises olukorras aitavad värsked kastmed soolast tasandada. Kui soolasite sulatatud või värsket kala enne küpsetamist, loputage see lihtsalt külma veega. Soolatud keedetud kala võib valada värske keeva veega ja lasta seista umbes 5 minutit.
7. samm
Tavalised värsked tomatid võivad hautistest ja muudest hautistest soola eraldada. Need tuleb peeneks hakitud, seejärel tassile lisada ja paar minutit podiseda.
8. samm
Kui köögiviljad on keetmise ajal soolatud, saab olukorda parandada, valades neile värske keeva veega ja keetes mitu minutit. Kuid soolatud tooreid köögivilju, millest kavatsesite salatit valmistada, saab "lahjendada" ainult teiste koostisosadega.
