Kodune veini valmistamise protsess on üsna aeganõudev ja töömahukas, see nõuab palju tähelepanu kontsentreerimist, et õigeaegselt jälgida kõiki kääritamisel toimuvaid protsesse. Kui seda ei tehta, võib vein hakata halvenema ja selles ilmub kibedust.
See on vajalik
- - seade luude eemaldamiseks;
- - marjade ja puuviljade manusega segisti;
- - sõel;
- - alkohol;
- - glükoos;
- - tammekoor või tünn.
Juhised
Samm 1
Kibestuse peamine ja kõige levinum põhjus on veinisete, mis on käärimisel töödeldud pärm. Kui seda ei tühjendata õigeaegselt, hakkab see mädanema ja lagunema, mis toob kaasa ebameeldiva maitse. Kahjuks tuleb sel juhul vein välja valada, kuna kibedust pole võimalik kõrvaldada ja selline vein ei sobi tarbimiseks.
2. samm
Veini maitse halvenemise teine põhjus on komponentide halb hankimine selle jaoks. See võib olla mädanenud marjad või puuviljad, väikeste okste või lehtede olemasolu purustatud segus. Veendumaks, et teie vein maitseb hästi, küpseb õigesti ja ei maitse mõru, valige järjehoidja jaoks hoolikalt kogu materjal. Pärm peab olema värske, marjad peavad olema puhtad ja kuivatatud, ilma mädaniku, varte ja lehtedeta.
3. samm
Puuviljades sisalduvad seemned võivad ka veini maitse mõruks muuta, seetõttu on soovitatav neist lahti saada. Kui kasutate sorte, mida ei saa südamikuta (näiteks pihlakas), jahvata marjamass põhjalikumalt või pühkige see läbi sõela. Teine viis veini kibestumise säästmiseks on selliste marjade eelkülmutamine, siis on teie jook pehme puitunud järelmaitsega.
4. samm
Kui nõrgutasite setet õigeaegselt ja materjal oli suurepärane ning vein on mõrkjas, proovige see valada tammevaati, lisada vähemalt kuuekümne kraadi kangust kvaliteetset alkoholi ja seista pimedas kohas umbes kuus kuud. Kui tünni pole, lisage veinipudelisse iga kolme liitri vedeliku kohta teelusikatäis hakitud tamme koort. Seejärel pitseerige see ja laske pimedas kohas umbes kuus kuni seitse kuud. Selle aja möödudes eemaldage pudel, tühjendage vein ülejäänud osadest, kurnake läbi marli ja lisage pool supilusikatäit glükoosi. Nüüd on vein joogivalmis.
