Kõik uusaasta ühendused on eranditult seotud selle joogiga. Mõne jaoks on korgiga lakke võtmine oluline, keegi jumaldab seda mullide eest ja keegi eelistab ainult jõhkrust. Jah, me räägime šampanjast!
Ajalugu ja tootmine
Mida peaksite siis ostma? Ehtsad prantslased šampanjast või paljudele "nõukogude" tuttavad? Valge või punane? Iga puhkuse jaoks on parem valida kuldne kesktee - roosa šampanja. Roosade veinide osas pole nende maine eriti hea, mida ei saa öelda roosade šampanjate kohta. Siin on kõik täpselt vastupidi. See jook on kantud maailma kuulsamate restoranide veinikaartidesse ja mõned rosé šampanja sordid suudavad ostjat oma hinnasildil oleva numbriga šokeerida.
Klassikalise tehnoloogia kohaselt on roosa vahuveini tootmiseks lubatud ainult kolme tüüpi viinamarju - punastest pinot noir'ist ja pinot meunier'st, valgest chardonnay'st. Joogi ilus roosa varjund saadakse punaste viinamarjade naha lühikese kokkupuute tõttu valge veiniga. Just see väga keeruline protsess nõuab veinitootjatelt virtuoosset oskust ja suurt kannatlikkust.
Brut kategooriat hoitakse eraldi šampanjaveinide rühmas, mida peetakse õigusega kättesaamatuks liidriks. Ainult brutšampus on saanud arvukamatel veininäitustel kõrgeimaid autasusid ja märke. Magusate ja poolmagusate vahuveinide kategoorias pole selliseid tulemusi kunagi olnud.
Pol roger brut tõusis
See maitsev jook on pärit kuulsast Prantsuse šampanjamajast, mis asutati 1849. aastal. Õrn virsiku varjund, huvitav vaarika-puuviljane noot, klaasis keerlevad väikesed mullid on võitnud selle keeruka joogi miljonite teadjate südamed.
Charles Heidsieck Brut Reserve Rose
Hästi laagerdunud õrna roosa tooni vahuvein, pehme, väljendunud hertsoginna pirni puuviljanootiga ja värskelt röstitud leiva ebatavalise tooniga. See on parim mitte-vintage roosa šampanja esindaja.
Krug brut tõusis
Pehme, heleroosa, väga peenete mullidega šampanja on üllatavalt õrna ja värske maitsega, kerge õunahapu järelmaitsega. See on ainus Prantsuse maja Krug vahuvein, mida saab noorelt juua.
Dom perignon brut tõusis
Värvus on väga hele tänu Chardonnay ja Pinot Noir'i sortide hoolikalt säilinud suhtele. Pärast 18-kuulist küpsemist hakkab domineerima chardonnay, mis annab sellele joogile palju ebatavalisi puuvilja- ja marjakujusid. Imeline aastakäik vahuveinide esivanemalt.
Veuve Clicquot Brut Rose
Väga rikkalik klassikaline palett, millel on peen küpse virsiku ja vanilje varjund. Erakordne viimistlus ja pikk järelmaitse. Kui see šampanja on pikka aega klaasis, siis hakkab selles mängima kerge ingveri noot.
Enne joomist on soovitatav jahutada roosat šampanjat temperatuurini 10–11 ° C.
