Segujookide üks populaarsemaid “puuviljalisi” koostisosi on troopiline tsitruseline lubi. Ilma selleta on võimatu valmistada selliseid populaarseid kokteile nagu "Margarita", "Mojito", "Daiquiri" ja paljud teised.
Sidruni, pärna, lähedane sugulane erineb aga paljuski tema suuremast analoogist. Pärnal on õhuke rohekas koor, rikkalik aroom, mis ei meenuta eriti sidrunit ja täiesti ainulaadne maitse. Just see maitse muudab laimivilja asendamatuks koostisosaks paljudes salatites ja muidugi ka kokteilides.
Mojito
Kõige klassikalisemat kokteili, mida armastas, nagu öeldakse, Hemingway ise - kuulus "Mojito" - ei saa ilma lubjata. Kokteili valmistamiseks vajate üsna suurt hulka komponente ja tarvikuid. Kuid see on seda väärt. Nii et esimeses etapis tuleks 10-12 piparmündilehte ja 2 tl fariinsuhkrut asetada kõrgesse silindrikujulisse highball klaasi. Nüüd tuleks piparmünt ja suhkur jahvatada mudleriga - seade, mis on õhuke pestil puuviljade ja marjade mahla pressimiseks otse kaussi, kus jooki serveeritakse. Madleri võib asendada tavalise pestiliga vms.
Teine etapp algab klaasi piparmündi-suhkru segu täitmisega hakitud inimestega. Klaas on vaja täita ülaosani. Nüüd peate konteinerisse valama 40 milliliitrit kerget rummi ja lisama seejärel kogu mahuni sooda. Viimane puudutus: torgake kaks õleklaasi klaasi ja kaunistage jook lubjakiilu ja piparmündioksadega.
Margarita
Veel üks kuulus kokteil, mida poleks toimunud, kui poleks leiutatud lubja olemust - ainulaadne, kujuteldamatu, särav "Margarita". Muide, kokteil on kogu maailmas nii armastatud ja kuulus, et selle serveerimiseks leiutati isegi spetsiaalne klaas - Margarita.
"Margarita" valmistamiseks peate võtma samanimelise klaasi ja pöörama selle tagurpidi, kastma selle velje kõigepealt vette ja seejärel peenesse soola. Seega moodustub klaasi servale traditsiooniline kaunistus soola serva kujul.
Nüüd peaksite võtma šeikeri, lisama veidi purustatud jääd, 20 milliliitrit Cointreau apelsinilikööri, 35 milliliitrit kuldset tequilat, 15 milliliitrit värskelt pressitud laimimahla. Kõiki komponente tuleb mitu korda tugevalt loksutada. Nüüd saab valmis kokteili läbi kurna klaasi valada. Kui teil pole käepärast kurnat, võite kasutada igas köögis saadaval olevat väikest kurnat.
Daiquiri
Suurepärane värskendav "Daiquiri" valmistatakse täna erinevatel viisidel ja erinevatest komponentidest. Joogi klassikaline retsept sisaldab aga tingimata lubi. Kuuba klassikalise "Daiquiri" valmistamiseks peate šeiki täitma jääga, seejärel valama 45 milliliitrit kerget rummi, 20 milliliitrit värsket laimimahla ja 15 milliliitrit suhkrusiirupit. Nüüd tuleks loksutit mitu korda tugevasti raputada, seejärel valada selle sisu läbi kurna kokteiliklaasi - õhukese pika varre ümberpööratud vihmavarju kujul olev klaas.
Lime on üks populaarsemaid kokteili koostisosi. Lisaks ülaltoodud jookidele on laim näiteks selliste kuulsate kokteilide koostisosa nagu Cosmopolitan, Mai Tai, Kamikaze, mis pole oma populaarsust kaotanud juba eelmise sajandi keskpaigast, ja paljud teised.
