Kohv on toniseeriv jook, mida armastatakse kogu maailmas. Pärast aastaid kestnud vaidlusi on teadlased jõudnud järeldusele, et kohv on kehale kasulik, kui seda mõõdukalt juua, arvestades teatud haiguste vastunäidustusi. Uuringud on näidanud, et rohelistel ubadel ei ole sama maitse ja aroom kui röstitud ubadel, kuid toores kohv sisaldab protsentides rohkem vitamiine ja toitaineid.
Kohvioades sisalduvad kasulikud ained ja vitamiinid:
- C-vitamiin;
- vitamiin PP;
- lipiidid (rasvad);
- süsivesikud;
- valgud;
- tanniin;
- kofeiin;
- klorogeenhape;
- orgaanilised happed;
- eeterlikud õlid;
- alkaloid trigonelliin;
- kohvik;
- kaalium;
- naatrium;
- kaltsium;
- raud;
- fosfor;
- väävel;
- magneesium;
- aminohapped;
- tselluloos;
- kohviõli;
- fenoolühendid;
- teofelliin.
Kohvi tekkimise ja tootmise ajalugu
On teavet selle kohta, et keetmise kujul valmistatud jook tehti kõigepealt Etioopias kasvanud kohvipuu vilja kestast. Aga see ei maitsenud hästi. On legend, et kohvipuu avastas karjane Kaldi, kes märkas, et tema kitsed, süües kohvipuu punaseid vilju ja läikivaid lehti, muutusid jõuliseks ja mänguliseks. Ta tegi puuviljadest ja lehtedest keetmise, kuid jook oli vastik. Karjane sülitas südamesse puljongi ja viskas ülejäänud oksad tulle. Ja siis tundis ta tulest imevat hämmastavat aroomi. Karjane jagas oma leidu kloostri abtiga, kes oli lähedal. Tasapisi hakkasid mungad teri puhastama ja röstima.
Imeilusaid puid hakati kasvatama Araabia poolsaare territooriumil, seejärel viidi nad salaja Jaava ja Sumatra saartele. Esimene kohvik avati Türgis 15. sajandil. Siis said nad teada suurepärasest joogist Euroopas. Esiteks hakati kohvi tootma Austrias, hiljem jõudis see Prantsusmaale, Itaaliasse ja Venemaale.
Alates 18. sajandist on kohvi kasvatatud Kesk- ja Lõuna-Ameerika, Brasiilia, Jamaica ja Kuuba istandustes. Praegu kasvatatakse ja toodetakse kohvi ka Vietnamis, Etioopias, Tseilonis, Indias, Mehhikos ja teistes sooja kliimaga riikides, kuid Brasiiliat ja Kolumbiat peetakse toote suurimaks tarnijaks. Kohvi on palju erinevaid, Robusta ja Arabica sortidel on tööstuslik tähtsus.
Robusta sisaldab palju rohkem kofeiini, selle kohvi maitse on hapukas ja mõrkjas, araabikal on õrn aroom ja meeldiv maitse.
Kohvi kasulikud omadused
Kohvi valmistatakse erineval viisil, selleks on olemas kohvimasinad, kohviveskid, kohvimasinad. Kohvi valmistamiseks on palju retsepte, samuti kohvijoodikute jaoks. Igas kohvikus pakutakse külastajatele tassi aromaatset kohvi: must, piimaga, "cappuccino" või "Americano".
Kui teil pole kodus jahvatatud kohvi, võite kasutada lahustuvat kohvi. Mõnikord lisavad tootjad lahustuvale kohvile veidi jahvatatud. Kõige kasulikum on enne kasutamist jahvatatud ja Türgi keeles keedetud kohvioad.
Kuigi paljud inimesed alustavad oma päeva hommikuse tassi kohviga, peetakse seda kasulikuks juua pool tundi pärast söömist, siis mõjub see kehale õigesti.
Kohv kosutab, mõjub hästi veresoontele, ajule ja mälule, suurendab efektiivsust. See jook on madala kalorsusega. Kui juuakse ilma piima ja suhkruta, aitab see vabaneda liigsest keharasvast, kuid loomulikult mitte kohe ja koos fitnesstundide, kõndimise või sörkjooksuga.
Arvatakse, et kohv on põnev, et seda ei tohiks juua vahetult enne magamaminekut, kuid mõnel inimesel on kohv uimastava toimega. Ilmselt mõjutab see erinevaid organisme erineval viisil.
Kohv ergutab närvisüsteemi, parandab meeleolu, aitab migreeni vastu, leevendab stressi ja leevendab väsimust.
Jahvatatud kohv teeb suurepäraseid toniseerivaid näomaske ja kehakoorijaid. Koorimis- ja nahamähiste retsepte on palju. Need saadakse jahvatatud kohvi segamisel hapukoore või meega.
Võite segada 200 g jahvatatud kohvi 500 ml kuuma veega, lasta soojaks jahtuda, seejärel kanda see segu kehale, katta plastiga ja hoida 20 minutit. Seejärel pese kakaokiht maha. Kui teete selliseid protseduure pikka aega, võite tselluliidist lahti saada.
Kohvil on antioksüdatiivseid omadusi, nagu roheline tee ja puuviljamahlad, see aeglustab rakkude vananemist ja hoiab ära ka vähkkasvajate tekke. Kohvi antibakteriaalsed omadused hoiavad ära hammaste lagunemise ja kurgu vaevused, eemaldavad kehast vedeliku ja stimuleerivad seedeprotsesse, omavad diureetilist toimet ja on kerge lahtistav.
Vastunäidustused kohvi joomisele
Kohv ergutab ja suurendab hüpotooniliste patsientide toonust, kuid on hüpertensiooni korral vastunäidustatud. Samuti ei soovitata kohvi juua suurenenud silmarõhuga, tugeva erutusega.
Kohvijook on kahjulik mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite, neerupuudulikkuse, gastriidi, kõhulahtisuse, ärritunud soole sündroomi, osteoporoosi korral. Rasedad ja imetavad naised ei tohiks seda tarbida.
