Mead on ürgne slaavi jook, millel on sügavad rahvusjuured ja rikkalik ajalugu. Ta ilmus meie esivanemate lauale juba iidsetest aegadest peale. Ja tänu looduslikule meele, mis on selle osa ja millel on raviomadused, peeti mõdu tõeliselt ainulaadseks ja väga tervislikuks joogiks. Täna saab seda osta kauplustest või proovida seda ise valmistada, vastavalt allpool toodud retseptile.
See on vajalik
- - 2 liitrit vett;
- - 300 g mett;
- - 5 g humalakäbi;
- - muskaatpähkel;
- - kaneel;
- - 1 tl leiba või õllepärmi;
- - 100 grammi vett;
- - granuleeritud suhkur;
- - klaas- või plastpudelid.
Juhised
Samm 1
Keeda vett vask- või emailpotis. Seejärel valage mesi sellesse ja segage hästi, et see ei põleks. Keeda 3-5 minutit regulaarselt segades ja pidage meeles, et vaht tuleks maha koorida.
2. samm
Kui vahu lakkab, valage humalakäbid segusse. Seejärel lisage näputäis muskaatpähklit ja näputäis kaneeli. Segage, eemaldage tulelt ja katke.
3. samm
100 g leiges magusas vees lahustatakse 1 tl pärmi. Umbes tunni pärast hakkavad mullid moodustuma - pärm on valmis.
4. samm
Jahutage mee lahus temperatuurini 40-50 ° C (kõrgemal temperatuuril pärm sureb) ja valage pärm. Seejärel sulgege kaas ja asetage sooja kohta (20–25 ° C), mis on mähitud rätiku, teki või mõne muu lapiga. Mõne tunni pärast hakkab meekeetmine intensiivselt käärima ja pinnale tekib vaht.
5. samm
Läbipaistvate nõude kasutamisel vältige otsest päikesevalgust.
6. samm
Käärimine peaks lõppema 5–7 päeva pärast. Saate teada kahel viisil:
- kontrollige vahu olemasolu pinnal, kui see on kadunud - käärimine on lõppenud;
- süütage tikk ja lisage see hoolikalt joogiga anumasse; kui see jätkab põlemist, on käärimisprotsess lõppenud.
7. samm
Kurna saadud jook ja vala see pudelitesse (klaasist või plastikust). Täitke need mitte rohkem kui 0,8-0,9% mahust. Sulgege kaaned tihedalt ja asetage külmkappi seisma. 5-7 päeva pärast on mõdu valmis.
