Õlu on vanim alkohoolne jook. Säilinud kirjalikud allikad mainivad, et Vana-Egiptuse elanikud valmistasid joovastatud joogi, kasutades umbes 70 erinevat retsepti.
Euroopas ilmus õlu keskajal. Samal ajal peeti seda mõnes riigis vaeste joogiks, samas kui teistes oli õlle tarbimine aadli eelisõigus. Aja jooksul on retsept oluliselt muutunud ja paranenud.
Miks on eelistatav juua looduslikku õlut?
Looduslikud filtreerimata õlled sisaldavad inimorganismile hädavajalikke mineraale nagu vask, kaalium, mangaan, raud, fosfor ja kaltsium. Selle ergutava joogi kõige kasulikumad komponendid on siiski õllepärm, mis sisaldab palju pantoteenhapet, riboflaviini, tiamiini ja püridoksiini.
Kõige kasulikum on värske jook. Kuid sellel on märkimisväärne puudus - lühike säilivusaeg.
Õlut värskelt pruulitakse vaid 2-3 päeva. Seetõttu saate seda tellida ainult pubides, kus jooki valmistatakse iseseisvalt.
Kuidas valida looduslikku õlut
Looduslik õlu sisaldab linnaseid ja vett. Joogi kääritamise käigus tekib suhkur ja alkohol. Kuid mõned tootjad, kes soovivad kerget kasumit, ei oota käärimisperioodi lõpuni ja lisavad joogiks kanguse huvides valmis alkoholi.
Toote looduslikkuse kohta saate teada, lugedes etiketil olevat teavet. Tuleb märkida, et säilitusainete olemasolu ei ole rikkumine, kuna on vaja pikendada õlle säilivusaega.
Joogi looduslikkuse saate määrata ka alkoholisisalduse järgi. Heledat värvi jook on valmistatud peaaegu töötlemata, mõnikord kergelt röstitud linnastest. Tumedaid sorte valmistatakse suitsutatud või hästi praetud toorainest. Sõltuvalt kasutatud komponendist määratakse kuivainete kogus, mis mõjutab õlle tihedust ja vastavalt ka selle tugevust. Mida suurem on tihedus, seda rohkem sisaldab toode alkoholi.
Virde tihedusega 12% on õlle kangus 5%. Kui virre raskusaste on 15%, on joogi kangus 5,5%.
Kõrge alkoholisisaldus madala raskusastmega on tõend õlle kinnitamisest madala kvaliteediga veinidega.
Looduslik õlu on alati läbipaistev ja sellel pole võõraid lõhnu. Tehnoloogilise protsessi katkemist võib näidata joogi vesine maitse ja püsiva vahu puudumine. Loodusliku joogi jaoks tuleks vahtu hoida 5-6 minuti jooksul. Heledate õllede puhul tõuseb õlle tase vahus settides.
