Õlu on vana vene jook, mis on valmistatud linnase ja humala baasil. Klassikaline õlu ei tohiks sisaldada muid lisandeid kui vesi. Valides endale õlle, tahate mitte ainult janu kustutada laheda ja kerge joogiga, vaid ka tunda humala ainulaadset hapukat maitset. Kuid sageli lisavad tootjad õlle "värskuse" säilitamiseks sinna säilitusaineid, mis pole organismile sugugi kasulikud. Kuidas valida õlu, mis teile pettumust ei valmista ja teile tõelist naudingut pakub?
Juhised
Samm 1
Õlut valides pange tähele, et see võib olla hele, tume või punane. Linnastest valmistatakse klassikalise retsepti järgi heledat õlut. Sellele võib lisada nisupulbrit, siis annab õlu pisut nisulõhna. Tume õlu on valmistatud röstitud linnastest, millele on mõnikord lisatud põletatud suhkrut. Punasele õllele lisatakse karamelli, nii et see maitseb veidi magusalt. On ka puuviljaõllesid. Sellist õlut täiendatakse marjade või puuviljade mahlaga (näiteks murakas, kirss).
2. samm
Õlle kangus võib varieeruda vahemikus 3, 8 kuni 6%. Need numbrid näitavad, kui palju alkoholi õlles on. Poe riiulitel näete, et seal on õlut suurema alkoholisisaldusega. Sellisest õllest saab väga purju ja sellist jooki on raske õlleks nimetada. Alkoholivaba õlu sisaldab ka väikest protsenti alkoholi, kuid see on väiksem kui keefir. Seejärel aurutatakse alkohol kääritamise ajal jooki jahutades.
3. samm
Õlut saab filtreerida ja filtreerida. Filtreerimata õlu on kehale palju tervislikum, see maitseb rikkalikumalt. Kuid seda hoitakse vähem kui filtreeritud.
4. samm
Maitsvaim on õlu, mida müüakse lahtiselt. Sellist õlut tuuakse metallist tünnidesse, mis ei lase valgust läbi, ei kuumene ega oksüdeeru. Ülejäänud pakend võib rikkuda õlle maitset, kandes üle selle omadused, või kaotada kõik selle joogi kasulikud elemendid. Tünnides olev õlu ei ole pastöriseeritud, mis tähendab, et see on "elus". Need õlled ei sisalda säilitusaineid, bakterid töötavad neis endiselt ja annavad õllesõpradele mõnusa odra maitse.
5. samm
Värsket looduslikku õlut saab säilitada kuni kaks päeva. Ajavahemiku pikendamiseks pastöriseerivad ja lisavad õlletootjad säilitusaineid. Pastöriseerimine võib rikkuda nii toote kui ka säilitusainete maitset. Askorbiinhapet kasutatakse sageli säilitusainena, kuid võib olla ka tõsisemaid keemilisi lisaaineid. Aga kui pastöriseeritud õlu ei mõjuta teie tervist kuidagi, siis võivad säilitusained seda tõsiselt rikkuda. Pastöriseeritud õlle säilivusaeg on umbes 2–2,5 kuud. Säilitusainetega õlut saab säilitada kuni kuus kuud.
6. samm
Kui olete õlle klaasi valanud, vaadake seda lähemalt. Heleda õlle värvus peaks olema kuldne, läbipaistev (välja arvatud filtreerimata). Tume õlu peaks olema tumedat värvi ja hägune. Kerge joogi vaht peaks olema tihe ja kuni 5 cm kõrge, see langeb aeglaselt 5 minuti jooksul. Tumeda õlle vaht jääb madalaks, umbes 1 cm, kuid see peaks püsima kauem kui 5 minutit. Õlle lõhn peaks olema hääldatud, ainult koos humalaste nootidega. Õlle mee lõhn ei ole vastuvõetav.
7. samm
Igasugune õlu peaks pärast lonksu jätma veidi kibedust suhu. See omadus määrab suuresti õige õlle. Mõru ei tohiks olla vastik, see peaks olema kerge, lühiajaline ja meeldiv.
