Aromaatse ja maitsva kohvi valmistamiseks on palju võimalusi. Üks neist on Viini kohvi valmistamine, lihtne retsept, mille oskab ka algaja kohviarmastaja meisterdada.
See on vajalik
- - teraviljakohv;
- - türklane;
- - koor 50 g portsjoni kohta;
- - suhkur 25 g portsjoni kohta;
- - natuke šokolaadi.
Juhised
Samm 1
Jahvata kohvioad nii, et ühe portsjoni kohta oleks vaja kahte teelusikatäit jahvatatud kohvi. Mõnele meeldib hapukas maitse kibedusega, mõnele mahe ning kuigi Viini kohvi mõte on kange kohvi mõru järelmaitse pehmendamine, saate sordi valida oma maitse järgi.
2. samm
Klopi juurde koor ja tuhksuhkur. Nende vahustamiseks paksuks tihedaks vahuks on vaja võtta kreem, mille rasvasisaldus on vähemalt kolmkümmend protsenti. Väiksema rasvasisaldusega kreem ei vahu vahuks. Kuna väikest kogust kreemi on segistiga üsna keeruline vahustada, on parem võtta kohe ette nähtud portsjonite arv. Jahutage koor enne, kui hakkate seda vahustama. Nõusid tuleks ka jahutada.
3. samm
Kohvi keetmine toimub tavapärasel viisil: valage kohv turki, valage 150 g külma vett ja keetke tasasel tulel pehmeks. Vahu tekkimisel on vaja vältida vedeliku keemist, selleks peab tulekahju olema väga aeglane. Kui vedelik on peaaegu keemistemperatuuril, on lubatud türklane paar korda tulelt eemaldada ja pärast vahu settimise ootamist panna kohv uuesti tõmbama.
4. samm
Riivi šokolaad keskmise riiviga. Keegi meeldib mõru šokolaadiga, magusasõbrad peaksid paremini piima võtma.
5. samm
Koguge Viini kohv. Vala tassi, klaasi või klaasi kohvi, kõige peale vahukoor ja puista üle riivšokolaadiga. Kõige sagedamini kasutatakse Viini kohvi jaoks kõrgeid ilusaid klaase. Neis näeb selline kohv ilus välja, lisaks võimaldab kõrge klaas lisada rohkem koort, pehmendades veelgi rohkem kohvi enda maitset.
