Mõned inimesed on kindlad, et tatarlased pruulivad teed mõne spetsiaalse retsepti järgi, mis erineb oluliselt tavalisest vene meetodist. Põhimõtteliselt on see usk õige - kuid ainult osaliselt. Tatari teed valmistatakse tõesti natuke teisiti, aga kuidas täpselt?
Mida on vaja tatari tee jaoks
Esiteks nõuab tee valmistamine tatari stiilis pruulimist - pakendita, ilma lisanditeta bergamoti, sidruni või mõne muu puuvilja kujul. Parim on võtta tavalist musta teed: suure lehega, teraline või väike pikk tee. Soovi korral saate osta valmis teesegu - must ja roheline -, millele on lisatud tüümiani, kummelit, pärna, naistepuna ja salvei.
Pidage meeles, et tatari teed juuakse ainult piimaga, nii et te ei tohiks sellele koort lisada - see on täiesti erinev jook.
Niisiis, tatari tee keetmiseks vajate lisaks ülaltoodud koostisosadele rauda teekannu, jahutatud keedetud piima, mille pinnal pole rasvkilet, pune, sõstraid, piparmündi ja kirsi lehti. Kasutada saab kuivatatud taimi. Kui te ei suuda kõiki ürte koguda, proovige leida vähemalt pune. Tatari stiilis tee keetmise peamine saladus on teatud kogus pruulimist proportsionaalselt keeva veega. Võtke teelehest vähemalt kuus teelusikatäit (isegi kui te teed endale ise). Kui teie tee on suur leht, leidke suur teekann, kuna teelehed paisuvad.
Tee keetmine
Keeda vett lihtsas veekeetjas ja loputa teekann keeva veega, nii et see muutub väga kuumaks. Vala sinna kuus või enam teelusikatäit teed ja väike kogus ürte, mis ei tohiks ületada infusiooni mahtu. Võite lisada suhkrukuubiku või pool tl mett. Seejärel valage teekannule keeva veega ja asetage see väikseimale kuumusele. Võtke teelusikatäis, segage teelehti ja jälgige protsessi - kui teelehed hakkavad üles tõusma, hakake seda õrnalt segama.
Peate läbima kolm vahu tõusu ja languse tsüklit, segades keetmist ja hoides teed pooleldi keevas olekus.
Pärast seda lülitage tule välja, keerake veekeetja tihedalt rätikusse ja oodake 5-7 minutit. Kui kõik teelehed on põhja vajunud, on tee joogivalmis. Võtke suur klaas ja valage kontsentreeritud jook sinna. Seejärel lisage sellele piima, kuni tee pole eriti tumedat karamelli värvi. Seejärel lisage lihtsast teekannust keeva vett, kuni jook muutub pehmeks kreemjaks. Sellisel juhul on soovitatav säilitada suhe 1: 1: 2. Valage valmistatud tee väikesesse teetassi ja jooge leivaga, määrige mee ja võiga. Suurepärane kombinatsioon!
