Tee maitse sõltub tugevalt tee keetmise tehnikast. Hiina rohelise tee konkreetse sordi kõigi omaduste paljastamiseks peate järgima mõnda põhireeglit.
Milline peaks olema vesi pruulimiseks
Rohelist Hiina teed saab keeta mitu korda, olenevalt tee tüübist 3–7. See on selle peamine erinevus mustast teest. Rohelist teed on vaja keeta veidi soojendatud teekannus, sest külm tee alandab veetemperatuuri paarikümne kraadi võrra. Esimene keetmine on rikutud, tee ei maitse hästi. Lisaks ei suuda eeterlikud õlid sellel temperatuuril lehest eristuda.
Rohelist teed ei keeta järsu keeva veega, sest kõik kasulikud komponendid hävitatakse. See mõjutab paratamatult maitset ja aroomi negatiivselt. Õlle valmistamiseks mõeldud vee temperatuur peaks olema vahemikus 60–80 kraadi. Ainult mõnda sorti pruulitakse kuumema veega ja see on tavaliselt pakendil märgitud.
Kui ikka sõite hoiatuste järgi, keetke vett, ärge viige seda 100 kraadini. Niipea, kui anuma põhja ilmuvad mullid, lülitage vesi välja ja jahutage seejärel soovitud temperatuurini. Kui temperatuuril lastakse jõuda 100 kraadini, väljub kogu hapnik veest. See mõjutab joogi maitset.
Kuidas rohelist Hiina teed õigesti infundeerida?
Esimene vesi tühjendatakse, seda on vaja ainult tee loputamiseks. Kohe pärast seda peate vee uuesti täitma. Pärast õlle valmistamiseks mõeldud vee täitmist jälgige kindlasti aega. Liiga kaua pruulimine pole kasulik. Lehtedest tõmmatakse liiga palju parkaineid ja jook jääb ebameeldivalt mõrkjas. Kui olete selle maitse ja tugevusega rahul, pidage meeles: pruul tehakse taaskasutamiseks ebasobivaks.
Iga sordi valmistamisaeg on erinev, see on märgitud ka pakendil. Värvist pole vaja juhinduda, igal rohelise tee tüübil on oma. Ühe jaoks on läbipaistvus normaalne, teisel on sügav merevaiguvärv.
Proovige pruulitud rohelist teed tarvitada enne jahtumist, kuna jahutatud tee kaotab paljusid kasulikke omadusi. Eeterlikud õlid aurustuvad, antioksüdandid hävitatakse. Nii et ärge pruulige ikka ja jälle tervet veekeetjat, lugege oma jõudu.
Rohelise tee valmistamise riistade omadused on väga olulised. Parim variant on savine teekann, see hoiab sooja ja laseb lehtedel "hingata". Võite kasutada ka klaasi või portselani, kuid nende loodud tingimused pole nii head. Vältige metallist või plastikust teekannusid, need lisavad teie joogile mürgiseid aineid.
