Suvi on puuviljade ja marjade koristamise aeg. Head koduperenaised hakkavad hoolitsema tervislike ja maitsvate ettevalmistuste eest talveks. Need on moosid, hapukurgid ja muidugi kompotid. Tavapärasest puuviljade ja marjade komplektist saate alati valmistada maitsvat aromaatset jooki. Kuid konserveerimisel pirni alati ei soositud. Ja asjata on pirn vitamiinide, mineraalide ja süsivesikute rikas ning korralikult valmistatuna hämmastab see lihtsalt meie keha jaoks vajalikku maitserikkust ja kasulikke omadusi. See vili sobib ideaalselt kompottide ettevalmistamiseks talveks.
Tõenäoliselt pole ühtegi inimest, kellele pirnikompott ei meeldiks. Sellel joogil on isuäratav aroom ja kerge, peaaegu hapukas maitse. Selleks, et see kodune ülesanne talvel teile meeldiks, peate selle ettevalmistamisel ja säilitamisel järgima teatavaid reegleid.
Reeglid maitsva pirnikompoti valmistamiseks
Enne säilitamist pöörake tähelepanu puuviljadele: need peavad olema terved ja kindlad ning mitte mingil juhul üleküpsenud ja katki. Halvad viljad suurendavad käärimise tõenäosust, mis tähendab tooriku kiiret riknemist.
Üleküpsenud pirnid ei sobi kompotiks, sest viljaliha keeb kiiresti ja muudab vedeliku häguseks.
Iga roog või jook peaks lauale esteetiliselt meeldima. Kompott pole erand. Võite kasutada terveid pirne, kui need on väikesed. Sellisel juhul võite isegi varre jätta. Kui puuviljad on suured, siis on parem lõigata need ilusateks tükkideks, eemaldades seemned.
Puuviljatükkide tumenemise vältimiseks peate neid hoidma happelises vees või piserdama sidrunimahlaga.
Kui pirni koor on paks, tuleks see koorida, siis ei ole toote maitse hapukas.
Joogi meeldiva värvi saamiseks peate esialgu puuvilju valama 20-30 minutit külma veega, lisades sidrunhapet. Vaarikad, sõstrad, maasikad, pihlakas annavad kompotile ka ilusa tooni ja rikkaliku maitse.
Pirnikompott on magustatud granuleeritud suhkru või meega. Külmale veele lisatakse suhkur ja puuviljad keedetakse saadud siirupis ning mesi lahjendatakse valmis puljongis.
Siirupi valmistamisel juhinduge põhimõttest: mida magusam on puuvili, seda vähem vajame suhkrut.
Pirni keskel peitub selle imeline lõhn. Keeda puuvilja sisekülg eraldi, kurna ja lisa siirupile. Jook osutub väga aromaatseks!
Puuvilju ei saa liiga kaua vees hoida, need võivad kaotada kasulikud omadused.
Tsitrusviljadest (apelsinidest) keedetud pirnikompotil on huvitav maitse. Väga sageli on jook maitsestatud vanilli, piparmündi, kaneeli või rosmariiniga.
Klassikaline lihtne retsept pirnikompotile
3 liitri kompoti koostisosad:
Suured pirnid - 10-15 tükki
Suhkur - 200-250 grammi
Vesi - 2,5 liitrit
Toiduvalmistamise protsess:
Kompoti jaoks valige puhtad ja küpsed puuviljad. Kui satute halva pirni peale, rikub see kõik ära.
- Pese pirnid, lõika 4–6 tükiks ja pane kastrulisse. Kata suhkruga.
- Kata külma veega ja aseta pliidile.
- Kuumuta keemiseni ja hauta tasasel tulel umbes 15–20 minutit. Küpsetamise ajal segage pirne õrnalt 1-2 korda.
- Kuni pirnid keevad, valmistame purgid ette. Neid tuleb sooda korralikult pesta ja steriliseerida.
- Vala keedetud kompott purkidesse. Vedelik peab mahtuma kaelani.
- Pärast keeva veega üle valamist pingutage kaaned. Keerake purke ja mähkige neid, kuni need jahtuvad.
Pirnikompott sidruniga
Kui lisate magusale pirnile sidrunit, saate kompoti magushapu originaalse maitse.
3 liitri kompoti koostisosad:
Pirnid - 1 kilogramm
Sidrun - 3-4 viilu
Suhkur - 250 grammi
Vesi - 2, 5 -2, 7 liitrit
Toiduvalmistamise protsess:
- Lõika pestud pirnid 4 - 6 viiluks. Parem on eemaldada seemned ja vaheseinad.
- Koorige kindlasti sidrun. Kui seda ei tehta, annab innukus kompotis kibedust. Lõika sidrun rõngasteks.
- Täitke steriliseeritud purgid pirnidega veidi üle poole. Pange 3-4 sidruni kiilu ühte 3-liitrisesse purki.
- Lisage vette suhkur, keetke 5 minutit.
- Vala kuum siirup purkidesse ja kata kaantega. 5-10 minuti pärast valage vedelik uuesti pannile, keetke uuesti.
- Valage uuesti purkidesse ja sulgege kaaned tihedalt.
- Pöörake purgid ümber ja keerake need kokku. Jätke selles olekus jahtumiseni.
Pirni- ja ploomikompott
3 liitri kompoti koostisosad:
Pirnid - 1 kilogramm
Ploomid - 1 kilogramm
Suhkur - 1,5 tassi
Sidrunhape - näputäis
Vesi - 3 liitrit
Toiduvalmistamise protsess:
- Loputage küpsed kõvad pirnid, lõigake neljaks, eemaldage seemnekast.
- Leotage valmistatud puuvilju 5 minutit kolmes liitris külmas vees, milles on lahustatud sidrunhape. Seejärel tühjendage.
- Pese tahked ploomid, lõigake pooleks, eemaldage seemned. Sega kaks puuvilja omavahel.
- Keeda siirup kolmest liitrist veest ja suhkrust. Pange sinna pirnid ja ploomid ning keetke aeglasel keemiseni, kuni puuviljad on pehmed.
- Pange valmis puuvili steriliseeritud purkidesse kolmandiku mahu järgi. Vala keev puljong. Sulgege hermeetiliselt kaantega.
- Pöörake ümber ja mähkige. Pärast täielikku jahutamist pange see lattu.
Hoidke pirnikompotti jahedas kohas temperatuuril 2–14 ° C.
Kasu
Pirnikompotid aitavad alla suruda mitmesuguseid nakkusi ning neid kasutatakse ka keha puhastamiseks. Talvel, kui olete mures külmetuse ja halva enesetunde pärast, on see jook väga kasulik. Tuntud ka diureetiliste omaduste poolest, on see väga kasulik neile, kes soovivad keha liigsetest toksiinidest puhastada. Pirnikompoti tarbimisel on veresooned hästi puhastatud, maksa ja neerude töö paraneb. Koostise tõttu sobib pirn suurepäraselt lihasvalude vastu võitlemiseks pärast sportimist. Pirnikompotil on kokkutõmbavad omadused, nii et selle abiga saate pärast mürgitust parandada soolte tööd. Sellest saadud pirnide ja kompottide energiasisaldus ei ületa 65 kcal. Ja see tähendab, et selline jook on kasulik õhukeste figuuride tundjatele.
