Talveks kokku pandud salatid võimaldavad külmadel päevadel maitsvaid köögivilju nautida. Lisaks on neist suur abi, kui külmkapis ootamatult toit otsa saab või külalised ootamatult koju tulevad. Ja et sellised toidud oleksid rohkem rahul, võite neile lisada riisi.
Talvine salat "Turisti hommikusöök"
Selline salat riisiga on üsna kõrge kalorsusega, kuna see on valmistatud palju taimeõli abil. Kuid tänu köögiviljadele sisaldab see palju kiudaineid, mis on kasulikud seedimiseks. Sellise õmbluse ettevalmistamiseks vajate:
- 1 kg sibulat;
- 1 kg porgandeid;
- 1 tšillipipar;
- 1 kg paprika;
- 250 g riisi;
- 3 kg tomateid;
- 20 ml äädikat;
- 0,5 ml riisi;
- sool maitse järgi;
- 3 spl. supilusikatäis suhkrut.
Koori porgandid ja sibulad ning eemalda paprikast ja kuumast paprikast seemned ja saba. Lõika köögiviljad keskmise suurusega ribadeks. Kuumutage potis taimeõli, prae porgandeid selles pooleks küpsetamiseks. Seejärel lisage sibul ja 3 minuti pärast paprika.
Valage tomatitele keeva veega ja koorige need. Lõigake need kuubikuteks ja lisage köögiviljadele. Hauta 10-15 minutit, seejärel vala juurde äädikas, puista peale suhkrut ja sega. Loputage riis hoolikalt külmas vees ja lisage seejärel kastrulisse. Hauta tasasel tulel pehmeks. Maitsesta maitsega soolaga.
Määri veel kuum salat eelsteriliseeritud purkidesse ja keera rulli. Seejärel keerake need ümber ja keerake hästi kokku. Kui purgid on täiesti jahedad, pange need külmkappi, pimedasse kappi või keldrisse.
Riisi- ja baklažaanisalat
Koostis:
- 10 baklažaani;
- 3 kg tomateid;
- 1 kg paprika;
- 1 spl. lusikatäis äädikat;
- 4 asja. kuum pipar;
- 1 klaas päevalilleõli;
- 3 küüslaugupead;
- 1, 5 art. supilusikatäis soola;
- 1 klaas keedetud riisi;
- 1, 5-2 tassi suhkrut.
Lõigake baklažaanid 1 cm laiusteks ribadeks ja leotage tund aega soolases vees. Seejärel lõigake väikesteks kuubikuteks koos eelnevalt seemnetest kooritud paprikaga. Eemaldage tomatite koor ja viige need läbi lihaveski. Lõika kuum paprika õhukesteks viiludeks ja haki küüslauk.
Valage tomatipüree kastrulisse, pange tasasele tulele ja keetke, kuni vaht kaob. Seejärel lisage sellele sool, suhkur, küüslauk ja taimeõli. Paari minuti pärast lisage köögiviljad, keetke neid 10 minutit, valage äädikas ja keetke veel 15 minutit. Kõige lõpus pange keedetud riis, viige kõik keemiseni ja eemaldage tulelt.
Pange steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku. Oodake, kuni need täielikult jahtuvad, ja eemaldage jahe koht. Serveeri kala jaoks külma suupiste või köögiviljaroogana. See salat sobib hästi ka keedetud kartulitega.
