Kompotid on värskete, kuivatatud või külmutatud puuviljade või marjade keetmised, mis on keedetud vees või suhkrusiirupis. Need on väga maitsvad ja tervislikud, kuna säilitavad suures koguses vitamiine ja toitaineid.
See on vajalik
-
- Marjad või puuviljad
- suhkur
- vesi
- pannil
- vürtsid maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Sõltumata sellest, millistest puuviljadest või marjadest kompott valmistatakse, keetke kõigepealt siirup. Koostisosad arvutatakse järgmiselt: kui marjad või puuviljad on hapud, siis pange 200 grammi suhkrut 1 liitri vee kohta. Kui marjad on magusad, siis piisab 150 grammist suhkrust liitri vee kohta. Pange siirup keemiseni ja veenduge, et suhkur oleks vees täielikult lahustunud.
2. samm
Seejärel valmistage puuviljad või marjad. Eemaldage õuntest, pirnidest või kudooniast seemned, loputage ja lõigake kiiludeks. Kõigepealt sorteerige välja tihedad marjad (kirsid, karusmarjad, magusad kirsid), seejärel peske, eemaldage varred, vajadusel pange kuum siirup ja keetke. Sorteeri pehmed marjad (vaarikad, maasikad), pane vaasidesse ja kata sooja siirupiga. Neid marju ei keeta. Pese ploomid, lõika pooleks, eemalda seemned ja vala keevasse siirupisse.
3. samm
Kui küpsetate kuivatatud puuviljakompotti, siis pidage meeles, et need on paigutatud kindlas järjestuses. Kõigepealt sorteerige ka kuivatatud puuviljad, peske neid hästi, sorteerige koostise järgi ja viige siirup keemiseni. Seejärel pange kõigepealt pirnid, keetke neid mõni minut, seejärel lisage õunad, keetke veel mõni minut ja lõpuks pange ploomid, kuivatatud aprikoosid ja rosinad.
4. samm
Kompoti maitse parandamiseks lisage sellele veidi veini. Maitset parandavad ka tsitruselised (sidruni- või apelsinikoored), eemaldage need kindlasti keetmise lõpus, et need ei lisaks kompotile liigset kibedust. Maitse parandamiseks lisage kompotti pähklid või vürtsid (vanill, kaneel).
